カフェで出すお菓子やキッシュを1日に4講座受講で、集中スキルアップ

山口県Aさん

（タルトショコラ・バナナのタルト・キッシュ・マカロンの4講座）
カフェのオーナーのAさん。せっかく山口県から新幹線で4時間かけて見えるので、1日で4種4講座受講。2講座以上同時受講の方には軽食がついて、10時～16時までびっちり実習。 タルト生地では、シュクレ、ブリゼ2種類の違いを学び、作り方も手作業とFPを使って2通りの作り方で学びました。 作業性のよいFPでの作り方ですが、手作業の作り方も知っておくと、ベストな生地の見極めをしやすくなります。

2種のタルト・キッシュ・マカロンはご希望で冷凍宅配。ゆっくり帰路につけけますね。また山口県から 来てくださるとのこと、嬉しいお言葉ありがとうございます。。

2回目の受講。先生の著書を5冊購入して・・今回はお誕生日用にプリントクッキーと3D立体ケーキ。

神奈川県・Yさん

（ プリントクッキー１日単発講座>>>・オーダーレッスン オーダー
１日講座>>> ）
1か月ほど前に、おぱんちゅうさぎのデコロールケーキをつくりに、 デコロールケーキ1日単発講座>>>を受講されたYさん。

””今日はとても素敵なレッスンをありがとうございました🙇‍♀️
子供は「可愛い〜」と大喜びでした🥰

旦那さんはミルク系が苦手なのでどうかな？と思ってたら、「こんなに美味しいロールケーキ生まれて初めて食べた」と言ってました😳

とても嬉しいです🥰

—ラクレムデクレム新浦安, デコロールケーキ1日単発講座””

そして、今回はおぱんちゅうさぎのプリントクッキーと3D立体ケーキを作りにみえました。 プリントクッキーは下準備をこの講座で、プリントシートを作成して持ち帰りすれば、あとは、 おうちでいくらでも量産できます。

3D立体ケーキはいくつかの上級者レベルのクリームや生地をつくるので、ショートケーキ＋αの難易度。通常はお菓子づくり初心者さんだと、綺麗につくることは難しいです。でもこの講座の 手厚い指導で、きちんと可愛く 形にしあげることができました。。

《クッキーのおぱんちゅうさぎと3D立体ケーキのおぱんちゅうさぎ》どちらも可愛く仕上がりました。ご家族の大歓声が楽しみですね。

あとお帰り前に、まかないランチ のローストチキンサンドのレシピを教えて！と嬉しいお言葉。詳しいレシピをお伝えしたので、おうちでも試してくださいね。

3回目のリピーター。今回も2講座。キャラクターケーキでオーダーレッスン。

神奈川県Yさん

数か月後のお誕生日お祝いのために今から準備しているＹさん。ラクレムデクレム新浦安の個人レッスンは 3回目のリピーターさん。今回も2講座同意受講。ひとつは、熊谷真由美の切り口デコロールケーキ。もう一つは、フェイスケーキ。バターケーキです。両方とも、 お菓子づくり初心者さんのＹさんには、初めての製法。戸惑いながらも、可愛いべリエちゃんのケーキができました。

今回は平面のキャラクターなので、塗り絵方式で そっくりにトレースしたので、大満足だそうです。

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最高難易度のお菓子２つを1日で挑戦！！

千葉県Nさん

（オーダーレッスン　フレジエ）（チョコレート講座　ボンボンショコラ4種アソート4種）。普段はお菓子教室やお料理教室で手作りを楽しむNさん。 １度習ったフレジエをもう一度じっくり習いたくてフレジエをオーダーレッスン。ボンボンショコラ4種アソートは、ショコラティエのお店で食べたチョコが美味しかったので 、自分でも挑戦したくて、チョコレート講座もお申込み。

フレジエもボンボン・ショコラも、お菓子の中で最高難易度。特にチョコレートはスピード感やタイミング など、お菓子づくりの相当な慣れが要求されます。今回は最高級チョコレートのフランス製バローナをふんだんに使ったので、チョコのお味は高級ショコラティエ以上。

フレジエもフランス仕込みの本格クレム・ムースリーヌを使っているので、フランスの高級パティスリー風にできました。 買ったみたいに箱にいれて、可愛く持ち帰り。