細かいところまでじっくりと、すごく勉強になりました。
群馬県Mさん
(
折り込みパイ講座(→●)
とガトーウイークエンドオーダー 2講座受講)
カフェでお菓子をつくっているMさん。前回は
タルトの講座(→●)を受講されました。今回は
一度も作ったことのない折り込みパイ生地に挑戦したくてお見えになりました。
実習メニューはポンヌフ。シュー生地とカスタードクリームもつくる1回で3度勉強になるフランスの古典菓子。せっかく
群馬県から数時間かけてお見えになるので、2講座受講(簡単ランチがつきます)。
もうひとつは、ガトーウイークエンドです。お店さながらに、時間を上手につかいながら、折り込みパイを完成。苺のコンフィチュールも
すべて手作り。
初めてのパイ生地では麺棒の持ち方や
打ち粉のタイミングや量など実践でしか身につかないことと、製菓理論までおよびました。お店と違って
、できないことも何度でも生徒として気がねなく質問できて実践できます。簡単ランチを挟み14時には無事終了。
「今回も楽しい時間でした。細かいところまでじっくりと、すごく勉強になりました。」とのこと、よかったです。
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