熊谷真由美のお菓子教室ラクレムデクレム

お誕生日の定番♬ショートケーキ専門1日単発講座short-cake

お菓子づくり初心者さんでも ゼロからプロ並み
本格ショートケーキづくり

大人気のショートケーキの個人レッスンで
差し入れ・お誕生日で大絶賛される
本格ショートケーキづくりをマスターするための
1日単発講座

真由美メソッドでゼロから本格ショートケーキづくり 本格ショートケーキ1日単発講座

1日集中で
本格
マスター

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ショートケーキケーキができるまで・・・・

ふわふわスポンジを焼いて、つるピカ♪生クリームをナッぺ!!

  ショートケーキだけのお菓子教室

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ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室

スポンジを焼く

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室

スライスする

回転台にのせる

苺をならべる

サンド用クリーム

下塗り

本塗り(上面)

本塗り(側面)

側面ならし前

側面ならし後

丸口金で絞る

余分を取り除く

苺を載せて完成!!!

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1台持ち帰り 初心者さんむき

1 DAY真由美メソッド簡単♬本格ショートケーキ1日単発講座

著書20冊のプロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

たった1回で本格ショートケーキ
プロのサポートで

正真正銘
あなたの手作り♬本格ショートケーキ

レッスン料 1万円(全込み)

日程変更不可

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ショートケーキ1日単発講座

new 初心者 1day講座 人気 おすすめ 1台お持ち帰り

お菓子の家庭教師熊谷真由美のラクレムデクレム ショートケーキ 1Day Lesson!マンツーマンレッスンだから上達

思い出に! 楽しい美味しい時間

日程

お好きな日

時間 10時~(個人により若干差があります。)
実習予内容 スポンジを焼く(ジェノワーズ) スポンジを焼く(シフォンケーキを選択可能) 生クリームの泡立て方 生クリームデコレーション(ナッぺ) 絞り袋の選び方・持ち方 スパチュラの選び方・使い方 泡立てのプロのやり方
受講料

入会金不要 1レッスン ¥10,000
(全込み/お振込み)

時間 10時から

150分(2時半)*人によりよって多少前後します。

定員

基本マンツーマン。2名

講師
日程 お好きな日をご相談して予約。(振替はできません。)
お持物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ(動画禁止・写真OK) 15cmのケーキがはいる箱
お子様の参加について

お母さま同伴参加でお子様お1人様参加につき・・プラス1,000円。小学生でも上手に大人と同じレシピで レッスンして、上手にできています。

ショートケーキ1日講座申し込む

この下にお申込みの Gフォームを設置しました。もし開かない場合はお申込みをメールでいただければ幸いです。

Necessary受講時に必要なもの


フィリップ コンチーニのタルトショコラ

エプロン

エプロンとお手拭き

18バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ペン

レシピをお渡し

16レモンメレンゲパイ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ケーキ箱

20㎝角高さ10㎝

15㎝φのケーキをお持ち帰りするためのお箱です。(こちらで350円でお分けしています。) なお、 カメラでの一部のレッスン記録も可能です。

ご連絡から72時間以内にGメールよりお返事差し上げます。

返信が届かない場合は、
お手数ですが 受信設定をご確認くださり再度お送りいただくか、

kumagaimayumi1@gmail.com へ直接メールくださると幸いです。

フランス 菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)主宰
料理研究家 熊谷真由美

ショートケーキづくりでこんな失敗をしていませんか? 素ぽんっじ¥ふくらまない 固い クリームがボソボソ クリームの塗り方がわからない クリームを毎回2パックつかう 冷やすとスポンジがかたくなる クリームのナッぺが自己流 クリームを乳脂肪分35%でデコレーションしている クリームを綺麗に絞れない などなど・・・・ こんな方にぜひ参加していただきたい ショートケーキ1日単発講座になります。

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では・・・ショートケーキを上手につくるために必要な製菓技術についてご紹介します。

あなたがこのショートケーキ1日講座でショートケーキ作りが上達するポイントでもあります。

ふわふわのスポンジ生地づくり
綺麗なスポンジのスライスのし方
生クリームの泡立て加減
生クリームのデコレーション(ナッぺ)

絞り袋で綺麗に生クリームの絞り方
いろいろありますね・・・。

これ全部丁寧に特訓していきますよ。

ショートケーキが上手にできない・・・理由は・・

スポンジがふわふわに膨らまない

生クリームのデコレーション(ナッぺ)が難しい・・

などなど・・・・初めてさんには、ちょっと難しいお菓子、それがショートケーキ。

でも、一番の定番のケーキだし、お誕生日など出番が多いのも事実・・・・・

だから、どうしても上手になりたい!!!

だから・・・ショートケーキだけでも上手になりたい・・・!!!

そんな思いの方には是非読んでいただきたいページです。

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今回は全くのはじめてさんでも1ホール1台作って持ち帰る!

夢のようなショートケーキ専門の1DAYレッスンを新設しました。

新米パティシエさんや九州から飛行機で参加される方もいる人気のお菓子教室になりました。


ショートケーキというお菓子は普通すぐには習えない・・・

一般のお菓子教室ではショートケーキを習えるのは、上級コース。

つまり何度も通わないと習えないお菓子です。

お菓子教室ラクレムデクレム新浦安では

修業なしでもパティシエみたいなお菓子づくり
をコンセプトにレッスン

しています。

では生徒さんのつくったショートケーキの様子をみてみましょう。

受講生の声VOICE

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千葉県Tさんショートケーキ一日講座2021年5月15日 マカロン一日単発講座( マカロンレッスンは同じ日にレッスン。) 千葉県Tさんは、 ナッぺの特訓がしたくて、受講されました。 絞り袋の持ち方やスパチュラの基本の持ち方をレクチャーして、 自己流のやり方を少し治すだけで上手にナッぺができるようになりました。 感想。「 こんなに丁寧に教えてくれるとは思っていませんでした。 いくつかの単発講座に参加してきたのですが、 スポンジはできたものが出てきました。(一番知りたかったのですが、作りませんでした) クリームは純粋の生クリームでない植物性のものが もう泡立ってできていました。 持ち帰りはできても おうちではつくれないですし、 何よりも美味しくなかったです。(お値段もこことそれほどかわらず) ここはすごく丁寧でびっくりしました。 ショートケーキの練習もじっくりとできて、満足です。 もっと上手になりたいのでまたきます。」




マカロンの感想はこちら。

受講生
クリスマスの手づくりケーキ!ショートケーキ教室|千葉県







千葉県Tさん、Jさん・20210126日 通常マンツーマン指導のショートケーキ1日単発講座ですが、 お友達とお二人でご参加になりました。 「このショートケーキ1日単発講座では好きな日にレッスンできるのがうれしいですね。」 「自己流でお菓子をつくっているので、今日は楽しみです。」で始まったレッスン。 スポンジもふんわりと焼けて、練習クリームのナッぺの大特訓を終えて、いざ生クリームの本番ナッぺ。 「生クリームでナッぺするとやはり練習クリームと違って、難しいですね。」 でもなかなかの仕上がりになりました。可愛くできた二つのショートケーキを前に 「家でも復習してみます。」「速く食べたいです。」 とのお二人。おうちで楽しい美味しい時間をお過ごしくださいね。


クリスマスの手づくりケーキ!ショートケーキ教室|千葉県


静岡県 Nさん

生まれてはじめてのショートケーキが完成しました。静岡より新幹線で伺った甲斐がありました。




受講生
1ショートケーキ1日単発講座で個人指導を受ける生徒さんが苺をならべる







千葉県 Nさん  ショートケーキ3回講座。 手作りのお菓子やお料理を食べてもらうのが大好きなNさん。 今回はやはり人気のショートケーキづくりを極めたくてレッスンにお見えになりました。 自己流のショートケーキづくりでは、 スポンジがふわふわにふくれませんでした。 ラクレムデクレム新浦安でつくったスポンジのふわふわ感にテンションUP! また絞り袋の持ち方やスパチュラの持ち方動かし方から 丁寧にレクチャ。たった 1回のレッスンで自分ひとりでつくるのと全く違う感じで仕上がりました。 1ショートケーキ1日単発講座で個人指導を受ける生徒さんが仕上げたショートケーキ 1ショートケーキ1日単発講座で個人指導を受ける生徒さんが絞り袋で絞りの練習 あとは おうちで復習を何度もしてスキルアップします。 そのころ2回目を受講します。

受講生
星口金をつけてケーキの上にクリームを絞る練習 星口金をつけてケーキの上にクリームを絞る練習 星口金をつけてケーキの上にクリームを絞る練習 星口金をつけてケーキの上にクリームを絞る練習

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このレッスンを受けるだけで
はじめてさんも
あなたの手作りショートケーキ1ホールお持ち帰りして
記念日やお誕生日・パーティでお披露目

お好きな日で学べます。

いかがでしたか?

このショートケーキ1日講座に見える生徒さんは初心者さんがほとんど。

中にはショートケーキがはじめてつくる!でなくて、お菓子作りがはじめてさんも!!!!

ではなぜ、そんなことが可能なんでしょうか?

それは、

プロフィール

著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴29年のプロの料理研究家 熊谷真由美が真由美メソッドで直接指導するから可能なんです。

巷のお菓子教室教室とは違い、修業なしでもパティシエお菓子をつくって1ホール1台お持ちかえりできるんですね。

しかもマンツーマンの完全個人レッスン。贅沢ですよね・・・。

はじめてさんでも、1ホール1台お持ち帰り、おうちで歓声をあびる・・・・

あなたもそんな楽しい美味しい時間を!

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Profile熊谷真由美

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手作りは市販よりお得なのに美味しい理由

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ショートケーキを作ってみませんか?


お好きな時にレッスンできます。

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すぐに
大切な人の心をぎゅっ と掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivial

簡単♬本格ショートケーキ 1DAY講座

あなたも受けてみませんか?

あなたの手作りで素敵な思い出づくり

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ふわふわスポンジ作りのポイントとコツ、そして そのプロ目線のチェック項目をご紹介します。 失敗しないショートケーキ がつくれる 真由美メソッドのポイントチェックで あなたもプロのショートケーキ づくりをどうぞ。

ショートケーキのスポンジは共立て、ジェノワーズがおすすめ

  ショートケーキだけのお菓子教室

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室 ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室

スポンジは別立てのほうが簡単だから。。。

スポンジが上手にできるポイントは《混ぜ方》

共立てのスポンジを上手につくるのは難しいといわれている理由は・・・・ 混ぜ方・・・が決めてだから・・・

マンツーマンで指導なら、悪いところ直接直してもらえますもらえますね。

・・・ほら・・・上手にできました!!!!

次はスポンジのスライス!!

ボロボロになってしまう人はナイフの動かし方に気を付けて!!!

長いギザギザナイフは動かし方で全然切り口が変わります。

ナイフを大きく動かし刃渡りを全部つかうつもりで・・・

これも随時チェックとアドバイスをうけて無事完了。

次は生クリームの泡立て

8分だて?9分立て???そんなこと言っている人ほど失敗しちゃう・・・・

そんなことより・・・クリームの様子をチェック。

だって何分だてって・・・人によって定義が違うんだって・・・

最後は生クリームのデコレーション

ショートケーキづくりのハイライト!!

まずは全体の下塗り。そして本塗り。プロは《ナッぺ》というこのクリームのデコレーション作業。

上にもクリームを絞って苺をのせれば・・・完成。

この絞り・・・・絞り方がわからない・・・

でも絞り袋の持ち方から綺麗に絞るコツまで丁寧に教わって・・・・ほらできた。

みなさんとても上手にできあがっていますね。

こんなショートケーキでお誕生日をお祝いされたら感激しちゃいます。

しかも・・・手作りのショートケーキで市販のショートケーキとは異次元に美味しい。

でも・・・どうして初心者さんでもこんなに上手にできるの???実は秘密がありました・・・・

その秘密とは・・・練習用のクリームで何度も何度もリハーサルして本番に臨んでいるからなんです。

練習クリームで3,4台分のクリームのデコレーションをリハーサル。その大特訓のあとで、本物の生クリームで 本番に臨みます。

1回のレッスンで4,5台のショートケーキを作っている感じなんです。だからはじめてさんでも慣れた手つきで ショートケーキを仕上げることが可能になるんですね。

では実際のリハーサルの様子を6名の生徒さんの例でご覧ください。 動画にまとめてみました。独学でショートケーキを作りたい方もこの講座を受けてみようかとおもっっている方も是非 チェックしてみてくださいね。

初めてのショートケーキ づくりのおすすめ製菓道具

独学でショートケーキを作ってみたい方のために、「 初めてのショートケーキ 作りに必要な道具をこれがないとね。。。」と私がリアルに30年愛用している道具をに興味のある方はリンク先でチェックしてみてくださいね。

まとめ・はじめてのショートケーキづくり

ショートケーキづくり↓ ショートケーキはふわふわスポンジとなめらかデコレーションで。 泡立て器
スポンジをつくる ボールのサイズは柳宗理 ステンレスボール 23㎝φがおすすめ。泡立て器とのサイズは23㎝φ+げんこつ1個分 ボール
スポンジのスライス スポンジのスライスを均等に!  しあがりましたか? スライスガイド
生クリームの泡立て 人気 どれくらい?何分だてって人によって定義が違うから、しっかり見極めを。
真由美メソッドでは言葉で説明します。
泡立て器
生クリームのナッぺ おすすめ パレットナイフの使い方・動かし方でプロ並みのデコレーションができます。パレットナイフは23cm長さがベスト。 パレットナイフ
絞り袋で絞る 絞り袋は45cm長さがストレスないで綺麗に絞れます。 絞り袋
丸口金で絞る 口金はフランス修業をしたパティシエがつかうマトファー製。 継ぎがないのでいつでも綺麗に絞れます 丸口金

いかがでしたか? あなたもご自分の手でショートケーキをつくって1ホール1台お持ち帰りしてみませんか?
1台持ち帰り 初心者さんむき

1DAY真由美メソッド簡単♬本格ショートケーキ1日単発講座

プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

たった1回で本格ショートケーキづくり
プロのサポートで

正真正銘あなたの手作り♬

レッスン料 1万円(全込み)

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