マカロンが得意になるマカロン1日単発講座

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マカロン専門レッスン
実習してお持ち帰りできる

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《気取らないフランス菓子 日東書院》の著者 熊谷真由美が直接マンツーマンが直接ノウハウを伝授面白いほど 上手にできる秘訣を伝授。マカロンの!day レッスン

著書20冊、指導歴30年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家が丁寧に指導

すべて持ち帰り 初心者さんにおすすめ

1DAY真由美メソッド簡単♬本格マカロン講座

プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

たった1回で本格マカロン
プロのサポートで

正真正銘あなたの手作り♬本格マカロン

2種の作り方

2通りの焼き方

申し込む>>>

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マンツーマンだから1回でもすぐに上達 マカロン1days単発講座

講師  「気取らないフランス菓子 日東書院」著者料理研究家 熊谷真由美


①ピエールエルメ式とサダハルアオキ式 ②焼き方2スタイル ③ご希望日 ④全部持ち帰り ⑤実習スタイル ⑥質問 し放題 ・自己流で悪いところがわかった ・2種類のやり方で作り方による出来上がりを比較できた ・マンツーマンで今までの疑問が相談できてすっきりした ・思っていたより簡単だった ・YouTubeをみて作った時は何度も失敗してその理由も分からず悶々としてた。 ・今まで1番綺麗にピエが出て嬉しい ・混ぜ方とか混ぜ加減がしっかりわかった。 ・プロのやり方は、自分で思い込んでいたのと違うのが発見できた
マカロン|お菓子教室

たった1日で極めるマカロン集中マンツーマン講座!

new 初心者 1日単発講座 人気 おすすめ 全部お持ち帰り

お菓子の家庭教師熊谷真由美のラクレムデクレム マカロン1日単発講座マンツーマンレッスンのマカロンマスター講座だから上達&すべて持ち帰り

思い出に! 楽しい美味しい時間

受講料

入会金不要 1レッスン ¥10,000
(全込み/お振込み)

場所

ラクレムデクレム新浦安(東京駅から20分のJR新浦安駅より徒歩4分)アクセス>>>*詳細はお申込み完了後ご連絡 。

定員

マンツーマンレッスン。お友達も一緒なら2名さままで一緒に参加可能

講師
日程 ご希望日を優先にご相談して決めます。(振替はできません。)ご希望日の10日前にはお申込みください。
お持物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ(動画禁止・写真OK) 
時間 10時~。個人差ありますが実習時間150分(2時半)の予定です。
実習予定マカロンとみにつく内容 マカロン4種 フレンチ式のメレンゲでつくるマカロン イタリアン式のメレンゲでつくるマカロン 焼き方2タイプ 上手なメレンゲの作り方 上手な絞り袋の持ち方 上手な絞り方
有料オプション バタークリーム実習の場合プラス5千円
有料オプション お子様同伴参加の場合・・おひとり様につきプラス1,000円

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マカロンが上手になるにはメレンゲがすべて

でも自己流だとどこが悪いのか・・・・わからない・・・

ちゃんとレシピ通りにつくっているのに・・・・・・???
どうして失敗しちゃうの???

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こんな方におすすめですマカロンづくりに関するお悩みを解決

はじめてのマカロンづくりでこんな失敗をしていませんか?

手作りマカロンでよくある失敗

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あなたはマカロン作りでこんな経験ありませんか?

マカロンに多い失敗でした・・・

そんな方はレッスンで実習して解決しましょう。 理由はマカロン上手になるには、タイミングを体感するのが近道だからです。

お店で買ったような本格マカロンを、
あなたも焼き上げ、素敵にお持ち帰りしませんか?

マカロン作りの
失敗や疑問を解決できる

この本格マカロン
1DAYレッスンは

初めてサンでも失敗しないで

確実なマカロン作りを学べる講座です。

この「1DAY簡単♬本格マカロン講座」​は

初心者さんでもできるようにマンツーマンで指導。


プロフィール

著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴29年のプロの料理研究家 熊谷真由美が直接指導します。

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あなたがこのマカロン1日単発講座でマカロン作りが上達するポイントはこれ。

綺麗な生地づくり
絞り袋の選び方・買い方
正しい絞り方
マカロナージュの正しいやり方と見極め
マカロンを焼くときのポイント
マカロンの失敗ポイント

これはNG!失敗原因と解決策 マカロン生地を絞ったら、つながっちゃった。

失敗原因と解決策

Before

After

生地つながっちゃった

はじめて・自己流

形も円形でない。隣とつながちゃった

指導直後

円形に絞れるように。隣と離れた
絞り袋の持ち方と使い方が原因

つながった原因

絞る時の持ち方が握るようだったのがいびつになって、つながってしまった原因

つながらないための解決策

自己流のクセを直し、そっと添えて押し出すように指の添え方を変えただけですぐ解決
独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

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このレッスンを受けるだけで
はじめてさんも
あなたの手作りマカロンを
記念日やお誕生日・パーティなどで

私が作ったマカロンです!!!とお店で買ったような手作り本格マカロンを 1差し入れしてみませんか?

お好きな日にプロから個人レッスンでじっくり丁寧に学びましょう。

すべて持ち帰り 初心者さんむき

1 DAY真由美メソッド簡単♬本格マカロン講座

著書20冊のプロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

たった1回で本格マカロン
プロのサポートで

正真正銘
あなたの手作り♬本格マカロン

レッスン料 1万円(全込み)

日程変更不可

申し込む>>

ご連絡から72時間以内にGメールよりお返事差し上げます。

返信が届かない場合は、
お手数ですが 受信設定をご確認くださり再度お送りいただくか、

kumagaimayumi1@gmail.com へ直接メールくださると幸いです。

Necessary受講時に必要なもの


ペン

レシピをお渡し

エプロン

エプロンとお手拭き

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

ハンドタオル

ご自分の手をふくタオル

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

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この講座に参加すると著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴30年のプロの 料理研究家 熊谷真由美の直接丁寧なマンツーマン指導を受けて実習

あなたもお店で買ったみたいな本格マカロン

作ってお持ちかえりしてくださいね。

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あなたを指導させていただくのは・・プロの料理研究家 熊谷真由美です。

私が本格お菓子教室で感激したのは独学ではわからなかったメレンゲの作り方でした。

はじめまして。料理研究家の熊谷真由美です。

今ではお菓子や料理の著書が20冊あり、生徒数ものべ1万人、 26歳から独立して 指導歴29年のベテランのお菓子教室の講師になりました・・・。

こんな私にもお菓子教室にはじめて参加した経験があります。

原宿の今田美奈子先生のお菓子教室の基礎科のできごとです。

お料理教室に何年も通い、お菓子もメニューにあり、作ったことなど何度もある《メレンゲ》。 「メレンゲって泡立てて砂糖を少しずついれてつくる」と理解していただけだったので・・・・。グループレッスンで 先導して作っていたら、のっけから・・・ 先生に注意されました。「砂糖をいれるタイミングが違う・・・。理想のメレンゲと 今のメレンゲとの違いを理解してください。このメレンゲでは美味しくできないです!」 と教えてもらいました。《タイミング・見極め》観点が完全になかったので、これは目から鱗でした。今まで何を教わっていたのだろうと思うくらい衝撃的なアドヴァイスでした。

この《タイミング・見極め》がお菓子上手のカギだと気がついてからの 私のお菓子づくりは急激に上達しました。そしてその後順調にプロになり、今に至っています。

そんなお菓子上手の近道、《タイミング・見極め》を丁寧にレクチャします。 シェフ・パティシエやYouTubeなどだと、なかなか言語化して教えてくれない (体で覚えてしまっている人には、言語化できない??だけかもしれませんが・・・)、 マカロンづくりのいちばん大切なポイント《タイミング・見極め》を このマカロン1日単発講座では、惜しげもなくお伝えさせていただきます。 たくさんの生徒さんの失敗例などを、もとにあなたの疑問にもお応えさせていただきます。

(心贈る!プレゼントにもぴったり。差し入れに喜ばれマス)是非お気軽にご参加ください。

フランス 菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)主宰
料理研究家 熊谷真由美

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はじめてのマカロンづくり フランス菓子教室 研究家クラスでレッスンした マカロンを特別に1日単発講座にしました。 マカロン作りのポイントとコツ、そして そのプロ目線のチェック項目をご紹介します。 失敗しないマカロンがつくれる 真由美メソッドのポイントチェックで あなたもプロのマカロンづくりをどうぞ。

料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)

●当日の流れ・所要時間● 《当日のレッスン行程》約120分。  

●全体所要時間:2時間30分●

Start10時入室

30分前には入室可能です。です。

説明レシピの解説

14ページにわたるレシピを見ながら、マカロンの作り方2種の丁寧な製菓理論と作り方を学びます(10分)

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マカロンづくりHOW TO MAKE

粉をふるう↓ マカロンでは3回ふるうと失敗がすくなくなります 粉ふるい
メレンゲをつくる フレンチタイプ・イタリアンタイプ ハンドミキサー
フレンチメレンゲタイプの生地をつくり、
イタリアンメレンゲタイプの生地をつくり、 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種
マカロナージュ
乾燥 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種
焼く 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 人気 レッスンでは2通りの焼き方をご紹介。

オーブン
クリームをはさんで完成!! 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 おすすめ ミニスパチュラ
独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

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受講生の声VOICE

サダハルアオキ式とピエールエルメ式の違いがわかって納得・・

京都府Mさんマカロン1日単発講座

京都から新幹線で前日お見えになって、東京お菓子屋さんめぐり・・・を終えて、新浦安駅すぐのお菓子教室 ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)にお見えになりました。京都と違って、高層マンションが並んでいる 都会的な様子にびっくりされたそうです。「ほんまに・・・」などつられて私も 京都弁を使いながら、こちらが癒されながらマカロンとタルト・ショコラのレッスン。

マカロン1日単発講座では《サダハルアオキ式とピエールエルメ式》の2通りのやり方でレッスンします。 作り方に一長一短あり。。。もちろん・・・味わいも・・・異なるんですよね。 焼き方も2通り紹介します。

「今までマカロンの作り方が違うなんて思ったことがなかったので・・・・帰りに東京駅のグランスタで新幹線に乗るまでの待ち時間で ピエールエルメやラデュレのマカロンを買って比較してみます。」

絞り袋の持ち方や使い方も今回きちんと学べたので、おうちで復習するたびにお上手になるかと思います。 頑張ってくださいね。

タルト専門1日単発講座のタルト・ショコラを作られお持ち帰りされたご感想はこちら


ラクレムデクレム新浦安の、ありえないほどの丁寧なレッスン。例えばこんなことを実践していきます。

マカロン作りで、失敗続きの原因はココでした。 レッスンでは、独学では見落としがちな、こんなポイントを確認していきます。だから最短最速のマカロン上手へのショートカットなのです。 あなたも、自己流にありがちな《迷い》をなくして堂々と美味しくつくってみませんか?

材料の選び方

実はマカロン選びにはすごく重要な材料選び

下準備

材料ごとに気を付けること

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

マカロナージュ

どうやるの?スピードは?見極めは?

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできた

東京都 Nさんマカロン1日単発講座

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 マフィンやシフォンケーキなどの手作りお菓子を楽しまれているNさん。お菓子づくりは専ら独学です。 今回マカロンもYouTubeをみて3回は作ってみたところ・・・上手にできず、マカロンの表面が割れてしまいました。

疑問を解決しようと、ネットでいろいろ調べてみると・・・でてくる、でてくるレシピ・・・。 分量も作り方も全部違うマカロンの作り方を前にさらにマカロン作りが迷宮入りしてしまいました。

そこで今回マンツーマンレッスンの本講座にお見えになりました。 (なんとお嬢様が私の飾り切りの著書の読者さんでした。)

お申し込み後、家にある飾り切りの本の本の名前が一緒であるのに気が付かれたそう。お菓子をお申込みされて飾り切りの本の著者だと判明して びっくりされたでしょうね。こちらとしては嬉しいサプライスでした。)

いつもはウイルトンの色素をお使いとのことでしたが、 今回は私のお気に入りの食材(プレーン・抹茶・ココア・黒ゴマ)での着色をして、 優しい色のマカロンを4種つくりました。

レッスンでは2種のレシピを実習。焼き方も電気オーブンとガスオーブンと2通り比較。マカロンの色を生かし 焼き色を全くつけたくないときのコツも伝授。

独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種 1回のレッスンで2通りの作り方による比較や2通りの焼き方ができて、話を聞くより、違いを目の当たりにして理解できたのが 嬉しいと言われていました。 ひとりではできないことだからだそうです。

ピエもきれいに出て大満足。メレンゲの作り方から始まって混ぜ方や見極め方まで 丁寧に実習して、今までの疑問や悩みを相談されて すっきりされたそうです。

またガスオーブンと電気オーブンでの焼け方の比較もしました。 おうちのオーブンの買い替えをしたくなり、うちの@オーブンと同じものを買い替えるつもりだそうです。 おうちでもまた作ってみるとのこと。 きっと上手にできますね。

photo1枚目2枚目よりも3枚目4枚目の方が絞りも綺麗にできるようになってますね。 (絞り袋の持ち方や角度、手の強弱のリズムを覚えてもらったらこんなに綺麗に絞れるようになりました。) 4種のクリームを挟んで並べると、マカロン専門店のマカロンみたい・・・。ピエがちゃんと出たマカロン・・ 可愛すぎます・・・。

お嬢様が配る!とお待ちのよう。ご期待に添えられますように・・。


千葉県Tさんマカロン1日講座 マカロン一日単発講座

はじめてピエがでたマカロンをつくれました

マカロンはおうちでは綺麗につくれませんでした。 何よりメレンゲや生地の状態から自信がなく、 本をみながら、つくりました。 結果は・・・生地がだらりと広がるし、もちろん焼いてもピエもでず・・・。 今日は2種類の作り方、2種類の焼き方を教わり、ピエもきちんとでて満足です。また違うお菓子で受講します。











自然食材での着色をご希望。抹茶・きなこ・ココア・プレーンの4種。メレンゲはイタメレとフレンチの2種。 焼き方も2通り。マカロンマニア必見の内容で!! お菓子教室ラクレムデクレム         新浦安(東京ベイ)        マカロン1日単発講座にてプライベートレッスンしました。
同じ日にショートケーキ講座も同時受講されたので、簡単ですが軽食をご用意させていただきました。 一回でピエもでてこんなに上手くいくものなんですね。


ショートケーキの感想はこちら
独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

お菓子教室で習っておうちでつくっても納得のいく出来にならず、今日は満足です。

千葉県Fさん

通っていた 他のお菓子教室で習っておうちでつくっても納得のいく出来にならず、本講座にお見えになりました。

マカロンのレッスンでは《ゴムベラの混ぜ方》《ハンドミキサーの使い方》《絞り袋の持ち方や絞り方》まで、こんなに丁寧に指導させていただきました。 今まで半分自己流を矯正いただくことで、お菓子づくりを学びなおしたい気持ちになりました。 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種

質問されていたた、おうちで失敗していた、《バタークリームの分離》の原因も、自己流の混ぜ方だったかもしれませんね。 独学でつくってきたマカロンの中で一番上手にできたココア・抹茶・プレーン・ごまのマカロン4種今日は今までで一番ちゃんとピエがでて満足しています!」 「 久しぶりにお教室に参加し、とても勉強になりました。自分の癖を再認識することができ、今後は意識してお菓子作りしたいなと思いました。 これを機にまた勉強したくなりました。」とのこと。ご一緒にがんばりましょうね。


差し入れにぴったりなマカロンを上手になりたくて

差し入れにぴったりなマカロンを上手になりたくて

千葉県Kさん マカロン1日単発講座

(オプション:バタークリーム卵黄版) 7差し入れにぴったりなマカロンを上手になりたくて Kさんは昔、見るだけのお菓子教室でマカロンを習ったことがあったそうです。差し入れに サイズ的にも大きすぎず、可愛いので是非自分でもつくれるように なりたくてレッスンに見えました。

お菓子はシフォンケーキやカップケーキをつくるくらい。2つのマカロンの作り方の イタリアンメレンゲは初めてでした。この他にもマカロンづくりには、切るように混ぜる、マカロナージュなどいろんな混ぜ方があります。 ひとつひとつの作業を確認しながら進みます。最初につくった イタリアンメレンゲはお砂糖がちょっと混ぜきれず、奮闘しましたが、 後半の オプションのバタークリーム作りもほぼ同じような作り方なので、 バタークリームは既視感あり!!

難しいといわれる、パータボンブの卵黄バタークリームは、上手に分離しないで美味しくできちゃいました。 焼きあがったマカロンに挟みながら、 思わず味見して「美味しい、美味しい」を連発されてました。 手作りの無添加のバタークリームは、超絶美味しいですよね。(カルピス発酵バターですしね)

大好きな マカロンなので、綺麗に丸く絞る、絞り方などもっと練習して、得意なお菓子になるように頑張りたいと思います。


レッスンではご用意の中からお好みの色味でつくることができます。

プレーン

プレーン

マカロナージュ

抹茶

抹茶

抹茶

マカロナージュ

抹茶

マカロン

絞り

ココア

ココア

焼き上がり

黒ゴマ

黄な粉

好きな色

Red

SkyBlue

ご案内案内

人気のお菓子教室マカロン1日単発講座

online-lesson

【マカロンは、ラデュレ風】ノンバターで無着色のナチュラルマカロン こちらの純白マカロンも本講座のマカロンレッスンでコツを伝授

マカロン マカロン教室 写真は昨日試作して撮った写真です。 ラデュレのようなエレガントな感じで撮ってみました。 ノンバターで無着色が私の好みのマカロンパリジャンです。 まかろん PHOTO*MUJIのアクリルケースをマカロンのショーケースに見立てて。 2012/10/15旧ブログからの移動記事 皮つきアーモンドマカロン PHOTO*ちょっと珍しい?アーモンドパウダーは ”皮つき”を使って、ココアのマカロン。 マカロン教室 イチゴジャム PHOTO*もう苺! こんばんは。 今シーズンの初いちごをみつけて、ルン♪な おもてなし料理教室ラクレムデクレム@新浦安 主宰の 料理研究家 熊谷真由美です。 ケーキコンポート 昨日から今月のお菓子教室、”マカロン研究会”始まりました。 コンポートにはクリームを挟んだマカロンを 白&ベージュ&茶色のグラデーションで並べてみました。 このグラデーションというのがしたかった!! なのでレシピもそれにあわせるようにつくっています。 昨日は北海道からお見えになった生徒さん、 5年ぶりの再会でした。 うれしかった!です。 Table cordinate201211 マカロンボックス でもいつも時々思い出しているので、 全然離れていた感覚がないのです。 不思議でした。 どうもありがとうございました。 マカロンレッスン、役に立ったと言っていただいて、 ホッとしています。 では。

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このほかにも定期受講もいらず、おうちでも再現できる身近な材料でつくるネットとりよせ材料不要で

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をすごせる

簡単♬本格お菓子1日単発講座がごさいます。

あなたも受けてみませんか?

素敵な思い出づくりのために

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18バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

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