タルト集中レッスン

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タルト専門レッスン
実習してお持ち帰りできる

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タルト1日単発講座
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たった1レッスンでお店みたいなタルトを持ち帰る タルト生地もクリームも全部あなたがひとりでつくります。

フランスではお菓子といえばタルト。 オリジナル文 タルト生地をダレずに焼き上げるポイントやサクサクに仕上げるためのプロのコツ、 基本のクレムダマンド(アーモンドクリーム)やクレム・パティシエ―ル(カスタードクリーム)の作り方など、おうちでも本格的なタルトが作れるための集中レッスン。 タルトの基本である、タルト生地(パートシュクレなど)を作り、生地を型に詰める(フォンサージュ)まで、すべてご自分で作業します。

一度もタルトを作ったことがない本当の初心者でもお気軽に。生地の混ぜ方や温度管理についても詳しく説明しますので、もちろん、経験者もどうぞ。 基本であるタルト生地+詰めて焼くクリームの組み合わせでアレンジが無限に広がる、基本のタルトを正確においしく作る方法を丁寧に。

家で本格的な味を作りたい方におすすめ。「お店で買ったみたい」と喜ばれています。 専門的なタルトの作り方を、かた苦しくなく分かりやすく実習していきます。、 今までタルトを焼いてきた方はこの講座でグレードアップ!。初めてタルトを焼く方は失敗なく焼くことができる、そんな1日単発講座です。 あなた史上最高のタルトを1台ホールでお持ち帰りして、皆さんから褒められてくださいね。(生徒さんによると高校生の息子さんから大絶賛されたとか)

1台持ち帰り 初心者さんむき 初心者 タルト1日単発講座 人気 おすすめ 全部お持ち帰り

お菓子の家庭教師熊谷真由美のラクレムデクレムタルト1Day !マンツーマンレッスンのTarteマスター講座だから上達

1 DAY真由美メソッド簡単♬本格タルト講座

著書20冊のプロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

洋梨のタルト タルトブルダルー レモンメレンゲパイ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

たった1回で本格タルト
プロのサポートで

正真正銘
あなたの手作り♬本格タルト

受講料 入会金不要 1レッスン ¥10,000
(全込み/お振込み)
時間 10時から

150分(2時半)*お菓子によって多少前後します。

定員

マンツーマン

お友達と同時受講の場合2名まで
講師
日程 お好きな日をご相談して予約。日程変更不可。(振替はできません。)
実習できるタルトと内容 から焼きと共焼き パートシュクレ・パートブリゼ・パータフォンセについて アーモンドクリーム・カスタードクリーム・レモンカード・イタリアンメレンゲを実習 タルト・ブルダルー洋梨のタルト タルトレット・小さなタルトベイクドチーズケーキ タルトシトロン リンゴの薔薇タルト

おひとつお好きなものを選んでください。実習タルトで 技術内容も変わります。

お持物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ(動画禁止・写真OK) なお、 カメラでの一部のレッスン記録も可能です。 
特典 15cmのケーキがはいる箱プレゼント中! ケーキ箱 20㎝角高さ10㎝ 15㎝φのケーキをお持ち帰りするためのお箱です。 (こちらで350円で通常お分けしていました。)

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こんな方におすすめですタルトづくりに関するお悩みを解決

はじめてのタルトづくりでこんな失敗をしていませんか?

手作りタルトでよくある失敗

あなたはタルト作りでこんな経験ありませんか?

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お店で買ったような本格タルトをあなたも焼き上げお持ち帰りしませんか?

フチがきれいに焼き上がり、サクサクのタルト生地で割れたりしない

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こんなタルトを作ってみませんか?


どれか一つお好きな時にレッスンできます。現在募集しているのは次のタルトです。この他私のサイトで気になるタルトをレッスンしてみたい方はご相談くださいね、
フィリップ コンチーニのタルトショコラ

フィリップ コンチーニのタルトショコラ

18バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

パリ風バナナのタルト


タルト作りの
失敗や疑問を解決できる

この本格タルト
1DAYレッスンは

初めてサンでも失敗しないで

確実なタルト作りを学べる講座です。

この「1DAY簡単♬本格タルト講座」​は

初心者さんでもできるようにマンツーマンで指導し


プロフィール

著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家 熊谷真由美が直接指導します。

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あなたがこのタルト講座でタルト作りが上達するポイントはこれ。

フィリップ コンチーニのタルトショコラ スキル

綺麗なタルト生地づくり

ができるように。

林檎のクラシックタルトスキル

麺棒の正しい使い方とのし方

がわかる。

18バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム スキル

生地のきれいな型いれ

ができる

16レモンメレンゲパイ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

クリームとから焼きの関係

自由自在にタルトをつくるプロの製菓知識を知っておくと今後が変わってきます。

キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる

初歩的なタルトの基本を丁寧に説明

(生地作成・敷き込み・焼き・型からのはずす・・・のコツ)

タルトを焼くときのポイント






タルトの艶出し
オリジナル文 タルト生地の扱い方、サクサクのコツがつかめます。  作るタルトによって作業が少し変わります。 基本のクリームの作り方  サクサクの焼き加減の見極め方がわかる ●生地の保存方法(冷蔵・冷凍・日数)の説明 ● 初心者にタルトはやはり難易度が高い?そんなことはありませんよ。 菓子のレシピさえ、きちんとしたものならば、あとは丁寧にポイントをおさえれば、失敗しないのです!!

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このレッスンを受けるだけで
はじめてさんも
あなたの手作りタルトで
記念日やお誕生日・パーティで

私が作ったタルトです!!!とお店で買ったような手作り本格タルトを 1ホールお持ち帰り して、お披露目が可能な

お好きな日で学べるレッスン。

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この講座に参加すると著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴28年のプロの 料理研究家 熊谷真由美の直接丁寧なマンツーマン指導を受けて実習するので

あなたもお店で買ったみたいな本格タルトを

作ってお持ちかえりしてくださいね。

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定期受講もいらず、おうちでも再現できる身近な材料でつくるネットとりよせ材料不要で

すぐに
大切な人の心をぎゅっ と掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivial

をすごせる

簡単♬本格タルト1DAY講座

あなたも受けてみませんか?

素敵な思い出づくりのために

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フィリップ コンチーニのタルトショコラ

フィリップ コンチーニのタルトショコラ

パリの私の師匠でもあり、銀座にお店もある、フィリップ コンチーニのタルトショコラ

18バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

バナナのタルト

パリで人気のバナナのタルト

16レモンメレンゲパイ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

レモンメレンゲパイ

パリのピエールエルメ風のレモンメレンゲパイ

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1台持ち帰り 初心者さんむき

1DAY真由美メソッド簡単♬本格タルト講座

プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

たった1回で本格タルト
プロのサポートで

正真正銘あなたの手作り♬本格タルト

レッスン料 1万円(全込み)

日程変更不可

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はじめてのタルトづくり フランス菓子教室 研究家クラスでレッスンした 林檎のクラシックタルトを例に タルト作りのポイントとコツ、そして そのプロ目線のチェック項目をご紹介します。 失敗しないタルトがつくれる 真由美メソッドのポイントチェックで あなたもプロのタルトづくりをどうぞ。

初めてのタルトづくりのおすすめ製菓道具

独学でタルトを作ってみたい方のために、「 初めてのタルト作りに必要な道具をこれがないとね。。。」と私がリアルに30年愛用している道具をに興味のある方はリンク先でチェックしてみてくださいね。 生地はこねすぎないでまとまり、割れにくくできましたか? 生地の厚みは型サイズにあっていますか?

プロセス↓ 美味しくできるプロのチェックポイント おススメ道具
タルト生地づくり↓ タルト生地は数種類ありますが、その生地はベストですか? タルト型
タルト生地をのす タルト生地の厚みは タルト型 のサイズに最適ですか? 麺棒
タルト生地のフチに飾りをつける 林檎のクラシックタルト 飾り付けの力加減や形は縄目のようにしあがりましたか? タルトピン
重しを使わないでから焼き 林檎のクラシックタルト 人気 から焼きをするタルトですか?理由は?
真由美メソッドでは重石を不要でタルトのから焼きをします。
重し
タルト生地をから焼き 林檎のクラシックタルト おすすめ 側面はだれていませんか?底が膨らんでいませんか?焼きすぎていませんか?生焼けではないですか? タルト型
つづく 型のお手入れはできましたか?
林檎のクラシックタルト

林檎のクラシックタルト

フランスのお菓子屋さんの定番タルト
林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト 林檎のクラシックタルト

受講生の声VOICE

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キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる キルフェボンのタルトティアラみたいなタルト生地に飾りをつけたデコレーションしたタルトをつくってみる
千葉県・・さん お菓子作りは初めてです。もちろんタルトもはじめて。 今回は 贈りたい人がいるので参加しました。 受講日も内容も選べるのがよかったです。上手にできたので 大切に持って帰ります。 洋梨のタルト

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Voice生徒さんの声


生徒さんの声

タルト1日講座 タルト1日単発講座

東京都・Sさん Yさん

《洋梨のタルト》が作りたくて、2名様で参加。 キルフェ・ボンみたいな可愛いタルトにあこがれていました。 お菓子はおもてなし料理教室で簡単な5分デザートはつくっていましたが、 タルト生地やクリームを全部丁寧に作っていく、 本格タルトは初めて。

お教室の隅に山ずみになっている洋梨を見て、参加を決意。

今回は洋梨のタルトを選びました。 お二人で参加んですが、 実習はおひとりで全部つくっていきます。余った生地も簡単なタルトに仕上げて・・・・お土産がたくさん!!!

ママが本格的で美味しいタルトを手づくりをお持ち帰りして・・・おうちでも、

東京都Yさん談。 今日は洋梨のタルトをつくるのを家族に宣言してきました。 初めてつくるタルトなのですが、本格的にできました。 「すごい!」と言われていました。

東京都Sさん談。 今日はタルト初めてなのでちゃんとできたので嬉しいです。 後日談・・・・息子が美味しいを3回言っていました。 私が作ったものにそんなこと言ったことないのに・・・・・。 おまけにレシピを見せてくれと言って 「この(普通の)材料でこんなに美味しくつくれるの!!!」と 反抗期の息子が大絶賛していました。 復習してまたつくります

タルト専門1日単発講座


モンブランタルト|千葉県のお菓子教室

京都府Mさんタルト1日講座
タルト・ショコラ

ほぼはじめてですが、タルトがつくれました。

京都府から新幹線で受講に見えたMさん。当初は東京のお菓子教室を探していたそうですが、 ラクレムデクレム新浦安のマカロンやタルトに特化したお菓子教室に目が留まって、はるばる受講に見えました。 選ばれたのは《タルト・ショコラ》。私、熊谷真由美がパリのお菓子界の巨匠フィリップ・コンティーニ氏のレストランで働いていたときに、 毎日作っていた、私の思い出のタルトです。 このタルトは、巨匠らしく、こだわりのあるレシピなんです。 日本で再現する際にも、今回のレッスンでも贅沢な製菓用クーベルチュール、フランス製バローナ社のカラク56%カカオをふんだんにつかって レッスン。タルト生地もおうちでもう一回作っていただけるように、お持ちかえりいただきました。

タルト生地の作り方・ 生地ののすポイントやNG、 タルト生地の形への焼き縮まないようにする敷き込み方 から焼きの加減や卵の塗り加減などが が参考になりました。果物を焼きこんだタルトも今度つくってみたいです。

Mさんはマカロンも同時受講。特別に軽食つき。マカロンの待ち時間にラクラク2レッスンご受講いただきました。 10時開始14時終了。

マカロン1日単発講座の感想はこちら


東京都・Pさんタルト1日単発講座
苺のタルト

はじめての手作りタルトでお誕生日お祝い♪

キムチも手作りされるPさん。でもお菓子は超初心者で、クッキーをつくったことがあるくらい。 今回はPさん手作りの苺ぎっしりのタルトでお誕生日お祝いをしたくなり・・・受講に見えました。 もちろんタルト作りも初挑戦!熊谷真由美の丁寧な指導のもと・・・すべてご自身で全行程作っていきました。 タルト生地→クリーム→苺をのせる・・。タルト作りのステップが進むにつれて・・・・お菓子屋さんで買ったみたいな 苺のタルトみたいに仕上がってきました。

驚いて感激するPさん。写真を何枚も撮っていました。「お願いしていたイメージのタルトと同じように、苺たっぷりの 苺のタルトが自分の手で作れました。」

余った生地はクッキーにして・・・・お土産いっぱいお持ち帰りいただきました。 美味しい・ 楽しいお時間をお過ごしくださいね。


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