タルトを
飾り付けの力加減や形は縄目のようにしあがりましたか？
《洋梨のタルト》が作りたくて、２名様で参加。
東京都・Sさん Yさん
《洋梨のタルト》が作りたくて、２名様で参加。 キルフェ・ボンみたいな可愛いタルトにあこがれていました。 お菓子はおもてなし料理教室で簡単な5分デザートはつくっていましたが、 タルト生地やクリームを全部丁寧に作っていく、 本格タルトは初めて。
お教室の隅に山ずみになっている洋梨を見て、参加を決意。
今回は洋梨のタルトを選びました。 お二人で参加んですが、 実習はおひとりで全部つくっていきます。余った生地も簡単なタルトに仕上げて・・・・お土産がたくさん！！！
ママが本格的で美味しいタルトを手づくりをお持ち帰りして・・・おうちでも、
東京都Yさん談。 今日は洋梨のタルトをつくるのを家族に宣言してきました。 初めてつくるタルトなのですが、本格的にできました。 「すごい！」と言われていました。
東京都Sさん談。 今日はタルト初めてなのでちゃんとできたので嬉しいです。 後日談・・・・息子が美味しいを3回言っていました。 私が作ったものにそんなこと言ったことないのに・・・・・。 おまけにレシピを見せてくれと言って 「この（普通の）材料でこんなに美味しくつくれるの！！！」と 反抗期の息子が大絶賛していました。 復習してまたつくります
今回、好きな日に単発で、しかも作りたいタルトだけ個人レッスンでプロからじっくり習える、ラクレムデクレム新浦安のタルト講座を発見。
早速、フランスで一番有名な洋梨のタルト、タルト・ブルダル―でタルト講座を受講。クッキー生地でもある、タルト生地。「タルトにするための作り方は、本やYouTubeと違って、
すごく丁寧にコツやポイントを実践的に教えてくれました。」
メモを沢山とるほど、新しい学びがあったそうです。（対面レッスンならではですが、麺棒の動かし方のクセとかも矯正させていただきました。）
あまったタルト生地は無駄にせすに、
香ばしいアーモンドたっぷりの贅沢なアーモンドクッキーに変身させちゃいました！余り物で美味しいクッキーまで、ちゃっちゃっとすき間時間で作ってしまったのには、びっくりでした。
自己流だと本を確認しながらゆっくりできるメリットは
ありますが、タルト生地がダレないようにスピード感が大切なのが、理解できました。パリのお菓子屋さんで売られているような、素敵な洋梨のタルト2種・クッキーをお持ち帰りしました。
カフェでガトーショコラなどをつくっていたMさん。
パティシエの専修学校には行っていないので、好きなお菓子のジャンルに絞って、好きな日に、個人レッスンで、
基礎から応用まで丁寧にじっくり学ぶことができるるラクレムデクレム新浦安へ。
特に興味をひいた、薔薇のりんごのタルト（熊谷真由美オリジナルデザインの
タルト・アルザシエンヌ）で初レッスン。
レッスンの実習が始まってみると、ゴムベラの使い方がすごく上手で、
「ふだんかなり作っていますね」とお伺いしたら、カフェで働いてお菓子を作っているとのこと。 
カフェコムサのタルトをホールで購入したりするほどの、おしゃれなタルト好きなJさん。お子様のためにも、普段から食べるものには気を使われています。今回単発講座も3回目。なんやかんやで月1回ペースでお見えになっています。
今回はタルト。ほぼ初めてのタルトづくりですが、いきなり、かなりの応用編のタルト。
フードプロセッサーを使うと1分で生地ができるのですが、お持ちでないということで、手作業でのタルト生地づくり。前回参加されたのが、折り込みパイ生地だったので
似ている！作業でしたね。（お菓子づくり・・・・って一通り学ぶと、スキルが上達しやすいのが実感できたでしょうか）フードプロセッサーでのタルト生地作りより時間はかかりましたが、
ちゃんとできました。
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