カヌレだけをお好きな日にマンツーマンレッスンで36個作って持ち帰る

本講座ご予約はこちら

「カヌレ」の著者、プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導カヌレ専門レッスン
実習してお持ち帰りできる


カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ
すべて持ち帰り オンライン受講 可能 初心者さんむき

1 DAY真由美メソッド簡単♬本格カヌレ講座

「カヌレ」の著者、プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

お菓子教室ラクレムデクレム新浦安 主宰の熊谷真由美の著書【カヌレ】の レシピ本は韓国・台湾・日本で出版されました。 カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ

たった1回で本格カヌレ
著者のマンツーマンで

正真正銘
あなたの手作り♬本格カヌレ

レッスン料 1万円(全込み)

日程変更不可

カヌレ1日講座 申し込む>>

 

見出し

あなたはカヌレ作りでこんな経験ありませんか?

カヌレの型の選び方がわからない

作ってみたけれど飛び出てしまった

生焼けでカリッとできない

お店で買ったような本格カヌレをあなたも焼き上げお持ち帰りしませんか?


こんな方におすすめですカヌレに関するお悩みを解決

カヌレづくりでこんな失敗をしていませんか?

カヌレ初めてさんも、ベテランさんも・・・よくある失敗

全部ラクレムデクレム新浦安のカヌレ1日単発講座の内容になります。 カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ

見出し

カヌレお菓子教室1日単発講座を開設しました

こんにちは。料理研究家 熊谷真由美です。
あなたは、どこのカヌレがお好みですか?

カヌレの由来は・・・フランスはボルドーの地方菓子。パリでフォーションのシェフだったピエールエルメ氏が30年前に パリで販売。留学中の私は有名パティシエの紹介で買って食べて・・・。 衝撃!・・パリでもみるみる人気のお菓子になり、2021年では日本でも流行中。
30年前にパリでレシピの原書を買い求めて試作。なかでも ワインの銘醸地ボルドー地方の郷土フランス菓子である、カヌレの誕生秘話は興味深い。なんと・・・ ワインのオリをとる卵白を使い残った卵黄の活用のためのレシピだとか。

なので本来は卵黄多め。ですが パリの 高級パティスリーも全卵でつくっているところがあります。(レシピを公開していないマル秘情報なんですが・・・)

なので私が著書で発表したrecipeもそんな美味しさを追求した業務用recipeです。

失敗しないプロのカヌレのレシピ

簡単なお菓子ですが、自己流でつくると、意外と焼き加減や型の選び方に、悩む方も多いようです。 今回は、このカヌレのレシピは、 プロの美味しさに極限までこだわった作り方でご紹介します。

一度マスターしてしまえば、アレンジして楽しむことができます。


ご案内案内

人気のお菓子教室カヌレ1日単発講座

online-lesson

見出し

カヌレを3種類焼いてお持ち帰りしてみませんか?


お好きな時にレッスンできます。3タイプのカヌレをレッスンします。
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ

カヌレ

カヌレ・チョコレートのカヌレ

チョコレートのカヌレ

カヌレについて。
レッスン 基礎クラス1日単発講座カヌレ
お菓子名 カヌレ
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ
原語名称 cannelé de Bordeaux
読み方 カヌレ・ドウ・ボルドー
LESSON内容学習内容
分類 パティスリー
生地 カヌレ生地
クリーム アパレイユ・カヌレ
飾り・仕上げ
日持ち つくってから48時間。少し食感が変わりますが冷凍保存も可能。
お菓子の由来・歴史 ボルドー地方の伝統フランス菓子。
道具 カヌレ型・ボウル・泡立て器・オーブン
メモ

レッスンでは基本カヌレ生地について学び、、 プレーンタイプのカヌレをベースに合計3種類のカヌレをつくります。外側はカリッとして中はもちっとした カヌレがとても好評です。 プリンのような味わいはお子様から男の人にまで人気のある定番の国民的お菓子。

お店で買ったみたいなカヌレを個の1レッスンで36個以上作ってお友達に配ってみませんか?

3種類つくります。

すべて持ち帰り 初心者さんむき

1 DAY真由美メソッド簡単♬本格カヌレ講座

「カヌレ」の著者、プロの料理研究家 熊谷真由美 直接指導

LESSONについて
講師 製菓衛生師 熊谷真由美
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ
【カヌレ 日東書院 熊谷真由美 著】著者がマンツーマン指導。
レッスン日程 ご希望日。10時開始
レッスン所要時間 120分
場所 ラクレムデクレム新浦安(JR新浦安駅より徒歩4分) お申し込み後、詳細の道順ご連絡します。 詳細アクセス>>>
レッスン料 10,000円(全込み・お振込み)
レッスンスタイル デモンストレーションなし、試食なし。すべてお持ち帰り。 ご希望者はオンライン レッスンで。
定員 マンツーマンレッスン
レッスン内容・身につく技術 3種のカヌレを実習①プレーンカヌレ②チョコレートカヌレ③レモンカヌレの3タイプ。
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ この3種を通じて、カヌレの作り方、レシピの考え方、基本カヌレのアレンジ方法(オリジナルのレシピの考案方法)について ご紹介します。対面では実習中心。
お持物 エコバック(20㎝角10cm高さのケーキボックス3個がはいるエコバック。ス―パーの大のレジ袋サイズ)・ ペン・エプロン・マスク
お申込み こちらのフォームよりご希望日14日前までに。

カヌレ1日講座 申し込む>>

*著書を贈呈(なくなりましたので、終了しました)
カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

lカヌレ1日単発講座

ご希望日に著者から直接マンツーマンレッスンですべてお持ち帰り。

カヌレ1日講座 申し込む>>>

見出し

指導歴
30年

講師

Profile熊谷真由美

Profileもっと見る>>>

料理研究家・製菓衛生師
ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士


著名人が掲載される、グーグルの人名辞典ナレッジパネルに掲載されるようになりました。

こんにちは。料理研究家 熊谷真由美です。


私、熊谷真由美は2015年に【カヌレ 日東書院熊谷真由美著】を 出版させていただきました。それから、台湾・韓国でも海外出版させていただきました。

お菓子教室ラクレムデクレム新浦安 主宰の熊谷真由美の著書【カヌレ】の レシピ本は韓国・台湾・日本で出版されました。

日本でも2021年には、ふたたびカヌレ・ブーム再来。 意外にもおうちでも、本格カヌレが再現できます。お気軽に参加して、たくさんカヌレをお持ち帰りください。

フランス 菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)主宰
料理研究家 熊谷真由美

カヌレ1日レッスンの内容はこんな感じです。ご質問はし放題でお応えしていきます。 実習内容 ●型シリコン・テフロン・銅型3タイプ(フランス製・日本語製2タイプ) 型は材質、サイズを変え、実際に型の違いを体験していただきます。(銅型がメイン)●下処理ミツロウ、バター、 ︎の3タイプ●レシピプレーンカヌレチョコレートカヌレレモン白カヌレ

カヌレ作りの
失敗や疑問を解決できる

この本格カヌレ
1DAYレッスンは

初めてサンでも失敗しないで

確実なカヌレ作りを学べる講座です。

この「1DAY簡単♬本格カヌレ講座」​は

初心者さんでもできるようにマンツーマンで指導し


BLOGBLOG

お支払い後、デコロールケーキ図案のお打ち合わせ&準備加工(お早めに) →当日お越しください。 ==========詳細=====

料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)

●当日の流れ・所要時間● 《当日のレッスン行程》約120分。  

●全体所要時間:2時間30分●

Start10時入室

30分前には入室可能です。です。

step1当日)全体説明(5分)

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

step2カヌレ型の選び方の説明(5分)

テフロン・銅型・シリコン・ステンレス・アルミなどどれがあなたにはどれがおすすめ?

step3カヌレ型下処理3つの方法(10分)

カヌレ型4タイプを下処理3つの やり方で比較してあなたおススメの方法を体感。

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

step4カヌレ生地3種作る(20分)

step5カヌレ焼成(60分)

*焼き時間にゆっくりコツやポイントをご説明します。

step6オーブンでカヌレ随時焼き上げ(30分)

step7カヌレ型だし(20分)

step8箱に入れて持ち帰り

step9 終了!

お疲れ様でした。36個以上のカヌレをお友達におすそ分けして楽しい美味しいお時間を

以上。 お疲れ様でした! 大切な方の心をぎゅっとつかみ、 楽しい美味しい至福のお時間をお過ごしくださいませ♪

受講生の声

上の生徒さんのお写真をタップするとレッスン風景にジャンプして、詳しくカヌレの実習の様子をご覧になれます。
おひとりだけ お顔だししていただきました、Mさんのレッスン レビューを、まず最初にご紹介します。
カヌレの型の選び方

見出し

東京都・Mさん カヌレ1日体験講座 カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ 東京都Mさん お菓子作りは独学で楽しんできたMさん。最近巷でカヌレがブームになっていて、気になるお菓子に。早速 YouTubeでカヌレの動画を見つけてつくてみましたが、失敗。(私 熊谷真由美のは見つけてもらってなかっったようです。) 型の選び方や蜜ろうの使い方も見様見真似・・・。結局型から綺麗に抜けなかったり・・・うまくいかず。 それで失敗の原因を カヌレのレシピを探していたら、ラクレムデクレム新浦安のお教室をみつけました。 マンツーマンで教われるし、熊谷先生の本《カヌレ》も速攻手に入れ、受講をお申込みしました。 ・・・・受講後の感想。。。。いろいろ。。。。《驚きの連続》でした。 驚き???==ーーー はい。作業自体は独学としているのと変わらないのに・・・。上手にカヌレができました。 作業がポイントをおさえて丁寧にするとこんなにも上手にできるんだなあと発見でした。 またYouTube見たほかの人のやり方が、どうして失敗しやすいのかもわかりました。

とくに初心者さんだと、いろいろな人の作り方をつまみぐいすると・・・・・右往左往しがちで、結局迷宮入りすることって多いんですよ。 今度は親子でデコロールケーキ一日講座をお申込みするつもりです。 (箱3箱分の大量のカヌレをもって) こんなにたくさんのカヌレをお持ち帰りですんですね。 一部だけ持ち帰れるのかと思いました・・・・・・。すごい量なんですね。嬉しいです。

カヌレを独学でつくるには。。。

カヌレの基本の作り方

もっとみる

カヌレ型の選び方

もっとみる

銅のカヌレ型の管理

もっとみる

見出し見出し

学ぶこと《型の処理の仕方》

型の処理がカヌレの出来を決める!!

バター・みつろう・業務用

カヌレの型は下準備がとても大切です。やり方も3つあります。バター・みつろう・業務用

それぞれのメリット&デメリットをご紹介します。あなたにあうのはどのやり方でしょうか?

もっとみる

カヌレ レッスンで学ぶこと《カヌレ型の選び方》

あなたにおすすめのカヌレ型は?

銅・テフロン・シリコン

私の動画でも反響があるのが、このカヌレ型の選び方。 銅・テフロン・シリコンのメリット&デメリット
を実際に使いながら体験していただきます。 「買って、使いこなせないかもしれないので受講しました」という方も。実際使ってみて、購入を決定されるタイプは人それぞれ。 やはり、ご自分スタイルっていうのがあるんですね。


いろんな型を同時に使っていきます。レッスンで体験してお好みのカヌレ型を決めてくださいね。

YouTubeでもっとみる

カヌレ一日講座を受講する生徒さんと生徒さんがつくったお土産のカヌレ

初めてのカヌレづくりと道具の選び方と作り方のコツ

おススメの型・・・・・

カヌレは独学でもつくることができます。
以下でチェックして進んでみてくださいね。

カヌレはただ混ぜるだけだけど、実は奥深い。焼き時間が長いからこそポイント・コツはしっかり押さえておきたい・・・・。

プロセス↓ 美味しく綺麗につくれるプロのチェックポイント おススメ道具
カヌレの型を選ぶ 実は用途や熟練度などでおすすめのカヌレ型はそれぞれ。あなたにおすすめはどれ?
・テフロン
・シリコン
カヌレ生地をつくる 混ぜるだけだけど、ダマができない混ぜ方できていますか? 泡立て器
・ボール
生地を寝かせる 寝かせた後に、気を付けること、ちゃんとできていますか? ペットボトル
型の下準備 初めて使う方と何度も使っているかでは準備が異なります。3通りの準備のし方があります。 あなたにおすすめはどれ? バター
・みつろう
・プロの油脂
オーブンで焼く 焼き時間・焼き加減などプロの見極めを。 オーブンのサイズ
《緑色のサビ(緑青)を手早く簡単!綺麗に取り除く》カヌレ専門店みたいに本格カヌレの銅製カヌレ型を買ったら必須!! 使用前使用後ののやり方のコツとポイント https://youtu.be/ttGiMl_KSYg みつろう 《知らないと失敗する》本格カヌレの蜜蝋の扱い方のコツとポイント❤️カヌレ1日お菓子教室から学ぶ!蜜蝋(みつ)のカヌレ型への塗り方! https://youtu.be/5ABEzriTO78
カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ カヌレ・チョコレートのカヌレ・白カヌレ

受講生の声

見出し



カヌレを3種。

私の著書「カヌレ 熊谷真由美著 日東書院刊」の愛読者さんの埼玉県・Kさん。本のカヌレのレシピをいろいろ作りこんでいらっしゃるとのこと。

受講生
オーダーレッスンお菓子教室でカヌレを受講のKさん


チョコレートのカヌレ液を型にいれる 今回 お菓子教室オーダーレッスンクラスにて、カヌレの個人レッスンをオーダーいただいた、本講座カヌレ1日単発講座の新設のきっかけになった生徒さん。 つまりカヌレ1日単発講座の第一号の生徒さま。 今回 いくつかの疑問・質問を解決するために本講座、オーダーレッスンをご受講されました。

白カヌレをシリコン型で焼き上げ今しているカヌレ3種 基本のプレーンカヌレ(カヌレ・ド・ボルドー)、 、カヌレ・シトロン(白カヌレ)、カヌレ・ショコラのセレクトもKさんによるものです。この3種を学べば、私の著書「カヌレ」の ほぼ全てのカヌレをつくれるようになる技術をすべて学べる、ベストチョイスでした。なのでこの3種を現在もレッスン内容に取り入れています。

本講座では、私の所有するすべて素材のカヌレの型・サイズなどもいろいろ変えてレッスンしていただいています。当然お持ち帰りの数も多くなります。 ということで カヌレは3種、40個以上作成&お持ち帰り。

  1. 型の材質・大きさによる焼け方の違い
  2. 生地のアレンジの方法
  3. 型の扱い
  4. 生地の混ぜ方
  5. 生地の見極め方
などをじっくりマンツーマンで学ばれました。私にとっても、生徒さんの知りたいことでレッスンできまして、 充実したカヌレのレッスンでした。 白カヌレ



色んな型で焼き上げたカヌレ


受講生
カヌレの作り方を学ぶ生徒さん カヌレの作り方を学ぶ生徒さん


東京都 Jさん

カヌレの作り方を学ぶ生徒さん
カヌレの作り方を学ぶ生徒さん 調理師専門学校に通われているJさん。 先日、校内で販売するために焼いた60個のカヌレのほとんどを失敗してしまったそうです。 授業で教わった時には難しいお菓子とは聞いておらず、カヌレの奥深さに引き込まれ、 ラクレムデクレム新浦安のカヌレ1日単発講座にお見えになりました。

カヌレの作り方を学ぶ生徒さん 後日お礼メールより・・・「 著書多数の著名な先生のマンツーマンレッスンで、 沢山の お持ち帰りのお土産とサイン入りの御著書をいただき光栄です。 カヌレはきちんと蜂の巣状に焼けていて、本当に美味しくいただきました。( それでこの金額とはお安くて驚いております。) 型を揃えて早く自分で作りたいと思います。

カヌレの作り方を学ぶ生徒さん
本日はお菓子を作るだけでなく、今後のヒントになる沢山のアドバイスを賜り恐縮しております。私にとって大変貴重な1日でした。 熊谷先生のレッスンはまた継続させていただきたいと思っております。 今後ともご指導のほど宜しくお願い申し上げます。 本日はどうもありがとうございました。」


カヌレの作り方を学ぶ生徒さん

::
カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

カヌレ1日単発講座

ご希望日に著者から直接マンツーマンレッスンですべてお持ち帰り

カヌレ1日講座 
申し込む>>>

受講生
カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

カヌレをお店で販売したくて、型の特徴を焼いて比較

千葉県 Nさん

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座 カフェを切り盛りするNさん。カヌレをお店で販売したくて、ご自分で作ってみること10回。フランス製銅型の扱いも あいまいだったせいか、納得のいくできにならず・・・。で《カヌレ 日東書院》の著者から直接習いたいということで、 うちのレッスンにお見えになりました。

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座カヌレってパット見ると簡単。でもコンスタントにたくさん焼くのってコツがいるお菓子なんですよね。 たくさんのカヌレを型のサイズや材質を変えて、またレシピも3種で。型の処理による焼き加減も比較していただきました。 レッスンでの型の特製や扱い方や細かい作り方の説明を受けて・・・これならできそう!と目を輝かしておられたNさん。

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。
      銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座今回のカヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安を 受けて・・・。こんなにカヌレを持ち帰りできるとおもってなかったので エコバックにはいりきりません。。。と嬉しい悲鳴。


カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座 カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座
「困ったところだけ、困ったお菓子だけ、詳しく聞けて解決できる、こんな講座はないので すごく貴重で、嬉しいです。次回は、 お店のスタッフにも技術指導してほしい」とお帰りになりました。。 また、 またお待ちしております。



カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

カヌレ1日単発講座

ご希望日に著者から直接マンツーマンレッスンですべてお持ち帰りカヌレ1日講座 申し込む>>>

カヌレ1日単発講座ラクレムデクレム新浦安。銅型・テフロン・シリコンなど焼き加減を比較。カヌレ型を買う前に受けたい講座

見出し見出し

オンライン 講座について

遠方や男性はこちらで受講できます。

「オンライン受講はないんですか?」 と遠方の生徒さんからのご要望でレッスンを始めています。

ご検討いただければ幸いです。熊谷真由美

オン ライン レッスンについて
デメリット オンラインではこちらの用意する内容、型の違いの比較や型の準備の やり方による違いなどがわかりにくい。
メリット 遠方の方、男性の方でもご受講できます。型を購入前に比較検討できる。 (銅型は高いものは一個6千円ほどなので。レッスン内で他素材の比較とともにご紹介します。 ご用途に合わせて購入前に知っておくと便利です。)
特典 カヌレ本はAmazonでKindleしかないようです。 紙のは3850円にプレミアム価格になっているようですね。 オンラインでご受講される場合この著書現在教材としているのでお送りします。(なくなり次第終了)
受講方法 グーグルミートGoogleMeet。
レッスン内容 オンライン レッスンご希望の場合は①お持ちのカヌレ型のサイズ、数②10日以上先のご希望日数日などお知らせください。 kumagaimayumi1@gmail.com 受講料は対面と同じで10時から12時30分までになります。 グーグルミートを使う予定です。gmailアドレス必要です。(スマホ・パソコンで受講可能) ||||||||●通常開始10時〜12時30分(お時間内でしたら質疑応答可能です。) ⭕️当日不明点のご確認に、 そちらでも実習されたい場合は材料をご用意いただければ一部になりますがアドバイス可能です。 また あと私の①デモンストレーションをご希望ですか?見て説明聞いて質疑応答スタイル。 (デモの製作 配送ご希望なら着払いで冷凍にて郵送します。場所にもよりますが1500円程度) それとも実習スタイル? ② 一緒につくってたな受講生さんの作りかたを適宜修正するかんじですか? 後者の場合は作業の都合上2日に分割して行う必要があります。 2日連続する日をお知らせください。 現在②もモニター価格でレッスン料は同額です。
受講生

オンラインレッスン受講でカヌレの失敗の原因を解決したくて・・・

静岡県 Rさん


オンラインレッスン受講

ふだんいろんなお菓子づくりを、おうちで楽しまれているRさん。 オンラインレッスンも、積極的に参加されている、オンラインのベテランさん。 カヌレはおうちで何度やっても失敗していました。そこでオンライン講座をご希望されてご受講されました。




カヌレづくりで
どうしても失敗してしまっていたことを
直接著者から個人指導でクリアに・・

何度やってもカヌレづくりで失敗していたことは・・・

  • カヌレの底が盛り上がってしまう 。
  • カヌレ型から飛び出してしまう。
  • 焼き色がつきにくい
  • 時間がたつとふにゃふにゃになってくぼんでしまう。
  • などなど・・・。カヌレづくりの疑問がいろいろ沸いて来たからこそ、オンライン講座では 聞き放題! 受講時間 2時間30分。デモンストレーションと質疑応答で見るだけだったオンラインレッスンでしたが、オンラインレッスン終了後は、 「すごくわかりやすかったです。」と嬉しい感想をいただきました。 3種のカヌレ作り方はもちろん、丁寧にじっくり、sの上で疑問解決のアドヴァイス、そして購入検討中の型については、 「型の選び方」「型のお手入れ方法」「型の下処理」なども 詳しくご紹介しましたので、満足いただけました。 是非おうちで楽しい美味しいカヌレづくりを楽しんでくださいね。





    見出し

    YouTubeで最後にたどりついた、失敗しない美味しいレシピを直接習いたくて

    型のお手入れなど、すべて真由美メソッドを信頼しています

    受講生

    YouTubeで最後にたどりついた、失敗しない美味しいレシピ

    千葉県・Sさん

    オンライン講座 完成品着払い発送 対面レッスンの予定でしたが、都合によりオンライン講座に変更しました。 Sさんは、オーブンに庫内温度計を置いたりと、マニアックにお菓子づくりをお楽しみです。

    カヌレ型もテフロン型と銅型を10個ずつ買い込み カヌレもYouTubeを見ては作ってみて・・・。残念ながら・・・ほとんど失敗に終わりました・・・。

    そんな中私のYouTube にたどり着き、作ってみたところ、

    私のレシピはシンプルでつくりやすく、ほぼ失敗しなかった。その後、 他のYouTuberのフォローは登録解除されたそう!!(全面信頼ありがとうございます)

    なので今回の受講は細かいコツやポイントを確認したくて、でした。

    泡立て器の持ち方やオーブンの予熱時間やいれる段など、Sさんのおうちの環境にあわせて アドバイスさせていただきました。

    レッスンでつくったカヌレはご希望により、着払いで冷凍発送しました。 おうちでもまたお楽しみくださいね。
    またご受講したいとのこと、お気軽にお待ちしております。


    今すぐ
    カヌレ1日講座に
    申し込む >>>

    カヌレ型購入前に、カヌレの本の著者から直接習いたくて

    静岡県・Mさん

    静岡県からはるばるお見えになったMさん。10時からのカヌレ・レッスンの前に、松戸の有名パン屋さん「ツオップ」に行ってから お見えになりました。(朝5時に家をでたとのこと・・・・。7時から開いているツオップもすごいですが)・・・Mさんはカヌレの型をこれから 購入を検討しているカヌレ初心者さんとのこと。いろいろカヌレのレシピがあふれる中、 【カヌレ 日東書院 熊谷真由美著】を見つけて、このレッスンを探してお見えになりました。(ご希望日にレッスンが予約できて良かったですね。)

    これから、カヌレ型を購入されるということで、価格も含めて、 カヌレの型の選び方から。型の準備のし方や後始末のし方を説明。そして、ゆっくり3種のカヌレの実習へ。

    焼きあがって型からぬいてみれば、期待以上の多数のカヌレ。 用意されていたお持ち帰りの袋は小さすぎて入らなかったです。 それもそのはず、3種類のカヌレ、合計8セット分を実習するので、 20㎝角10㎝高さのオリジナルケーキボックス 2個分のカヌレをお持ち帰りするからです。


    いつもお持ち帰りが多いラクレムデクレム新浦安なのです・・・。大量に実習したカヌレの保存としては、冷凍がおすすめ。作りすぎてもこれなら安心ですね。

    カヌレ型を購入前にレッスン・・銅型4タイプ・アルマイト2種・テフロン・シリコンなど多種類のカヌレ型を見るだけでなく、使用してレッスン。 実際に体験できるので、 型による取り扱いの違いや、焼き時間や焼き加減の様子が、実践的に理解できます。どの型を、どんな下準備が自分にむくのか 理解できると好評です。(使う方の作る頻度や個数・目的によって型の選び方って本当におススメのカヌレ型って変わってきますからね・・) お帰りは舞浜駅のイクスピアリに寄って・・・楽しく有意義な一日になったことでしょう。


    銅のカヌレ型をつかいこなしたくて著者を探して受講しました

    東京・Iさん

    私の著書カヌレを電子書籍でお求めになって、銅のカヌレ型を購入して・・・ さあ、やるぞ!というときに、著者の名前で検索して見つけた、ラクレムデクレム新浦安のカヌレだけの単発のお教室。 早速予約して、準備万端でお見えになったIさん。だから実はカヌレはまだ一度もつくったことがありません。 じっくり吟味して購入したカヌレ型の新品のおろし方から、お手入れ方法から下準備のし方までじっくり説明&実習。 。

    シリコン型・銅型・アルマイト型・テフロン型から大中小といろいろなカヌレ型を前に 、写真撮影。型の準備のいくつかのやり方の実習からカヌレ3種の実習まで。予め著書を見られていたので、疑問点がいくつか・・・・。 カヌレの歴史も含めて楽しくお勉強。。

    カヌレをオーブンの天板への置き方などの反省点も含め・・・・・カヌレって奥深いレシピですね。。。。。

    最後に・・・カヌレのかわいい♬イラスト入りのファイルをプレゼントいただきました。ありがとうございます。 カフェでのお仕事の際に使わせていただきます。復習用のカヌレ液で早速新品の銅型でカヌレを焼いてみてくださいね。



    どの型を買うか決まりました

    東京・Mさん

    マフィンなどお菓子作りは自己流で楽しむMさん。お菓子教室には通ったことがありません。 カヌレはなんか難しそう。ということで作るのに躊躇。カヌレ型の代用も知らなかったので、おうちでは 一度も作ったことがありません。

    ( カヌレをつくるには、何より 高価な銅型のどれを買うか迷っていたので、ほかのお菓子は独学で作ってきたのに、カヌレだけは敷居が高く手が出せないでいました。) 。

    今回実際に使ってカヌレを作ってみて・・・・こうするんだと納得できました。自分でもできそう!またたくさんある カヌレ型を取り出してみながら、型の大きさや種類による、コツや使いやすさも体験できて良かったです。。

    カヌレの 著者ならではの丁寧なカヌレのレッスンで、ラクレムデクレム新浦安を選んでよかったです。 復習用のカヌレ液を持ち帰り、とりあえずマフィン型で焼いて、おうちカヌレのお味から楽しんで見たいと思います!。



    受講生
    カヌレ講座で白カヌレを型にいれる。


    カヌレの型の選び方 カヌレ受講オーダーレッスン東京Mさん(まだ本講座新設前に、カヌレを3種でカヌレレッスンをしました。) 型の選び方もわかってよかったです。お菓子づくりはあまりしないのですが、メールいただきました。 《先日はカヌレレッスンありがとうございました😊 家族にも職場の同僚にも美味しいと好評でした!

    カヌレの型の選び方 近々型を買って自分で作ってみようと思います。 ありがとうございました。



    カヌレの型の選び方



    受講生
    受講生


    受講生
    カヌレ1日講座 受講生

    カヌレ3種東京・Cさん

    カフェを仕切るプロのCさん。 お仕事の合間をぬってレッスンにお見えになりました。

    どのタイプの型を買おうか迷われていましたが、 銅型を買われるとのこと。  レシピ・作り方

     レシピ・作り方 手作りのカヌレをボックス3箱分お持ち帰りになりました。 デコロールケーキのレッスンにも興味を持たれてを持たれて 「また来たいです」とのこと。またお待ちしておりますね。




    引用元:講座