ラクレムデクレムお菓子教室は、お菓子作りを楽しみながら、 人に教えられるくらいにぐんぐん上達できるノウハウやテクニックが人気です。

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手作りのお菓子を囲んで大切な人の心をぎゅっとつかみ、ともにすごす美味しい楽しい時間をあなたに

ただお菓子をつくるだけでなく、いただく時間までを”楽しく美味しく”。 お贈りしたお菓子が周りの方に喜んでもらえますように。

初心者さんのつくりやすさ

業務用オーブンでレッスンするとお家で再現できません。ラクレムデクレム
La Crème des Crèmesでは 材料も道具もこだわりのものでお菓子をつくりますが、 取り寄せの業務用ではなく、身近な製菓材料でレッスン。お家で手軽に美味しく安心なお菓子作りを楽しんでください。

銀食器で優雅な 試食タイム

実は製菓理論が大切リケジョだから

お菓子づくり は科学だと聞いたことがあると思います。 これはつまり失敗するには理由がありますよということです。 逆に失敗ポイントを先に攻略しておけば、ラクラクです。素材どうしの相性や、混ぜるタイミングや見極め方など《美食の理論》を すべて言語化してあなたにお伝えできるのは、きっとリケジョ出身で、だれよりも製菓理論に精通しているかもしれません。

パリで修業しました御三家で学ぶ

ル・コルドンブルー、ルノートル、リッツエスコフィエで学ぶ。 フランスのフィリップ・コンチーニ氏のミシュランレストランで修業を重ねたあと、ラクレムデクレムお菓子教室を開設。 フランスの修業時代に 経験したお菓子作りのぶれない姿勢や哲学ごとあなたにお伝えします。

本格的なフランス菓子エスプリとともに

料理も専門に学んだ料理系パティシエが大活躍する昨今。私、熊谷真由美も、 手作りのお菓子に基礎を大切にしながら、フランス風の創意を取り入れた 見た目もかわいく、本格的なオリジナルのフランス菓子をお届けしています。

高貴な味わいのわかるあなたへ品格のあるレシピ

講師の学んだ製菓は世界の中でも一流の味と言われるところばかりです。 人工的なものを排除して、 天然の恵みの美しさや美味しさを最大限に生かし、食べていただく方への思いやりや癒される時間を とても大切に考えています。

見た目の美味しさにもこだわりレッスン菓子

せっかく手づくりするので見ための美味しさにも心を配り、 愛情を味わいや見た目にも。

試食タイムTIME

お菓子教室では講師の作成したお菓子を賞味することは重要です。前もって作り置きせず、今 あなたの目の前で完成した出来立てのお菓子を賞味します。ご自分の作ったお菓子はおうちで味わっていただき、 食感や出来上がりの比較をすることで、目標が明らかになり、上達が容易になります。

よく頂く質問

単発講座と研究家クラスはどうちがうの？

一般的な単発講座ではあなたがどんな方かわかりませんので、作り方を主にした基本的な説明になりやすいです。 いろいろなお菓子教室を掛け持ちするということは、いろんな先生に習うということです。 先生はどこでどのように学んできたかによって、そもそも考え方や理論の把握度合いにも違いがあります。 よく言えば「いろいろな方法が学べ」ますが、その代わりに「知識が広くなる代わりに浅くなる」ということです。

そのいろいろな方法を完璧にマスターするかたもいらっしゃるかもしれませんが、 単発受講ではお菓子作りの上達に欠かせない、作業背景にある理論などを完璧に マスターできるかどうかは別の話になります。・・・・様々なお教室の単発受講ばかりでは、 結局何とどうすればいいのか、迷う結果となって失敗の理由すらわからなくなってしまいます。

お菓子づくりを上達できる近道は、 「一人の深い知識のある先生のもとで、深く深く知識や理論を追求し、習得」するのが最善です。

そうすればお菓子作りでまず失敗することもなくなりますし、ほかの人に失敗しない方法を的確に教えることもできるようになるのです。 ラクレムデクレム研究家クラスではコーチング法をとりいれた、 着実に実力が付くスタイルをとっておりますので、ラクレムデクレムお菓子教室には、初心者さんはもちろん、将来お菓子教室を始めたい方も見えている理由なんですね。

そういう意味ではこの研究家クラスは、初心者さんが上級まで上達できるクラスになります。

お菓子教室研究家クラス１日体験お申込み

まずは■１日体験でお味までお試しください

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