講座一覧

熊谷真由美
ラクレムデクレム新浦安の講座 生徒数のべ1万人、
著書20冊、指導歴31年の
プロが真由美メソッドで直接指導

研究家クラス（月1回）と
１日単発講座が
あります

飛行機で新幹線で国内外から未経験者さんはじめ、パティシエさん・お菓子教室の先生・カフェのオーナーさん ・最近は小学生も通うお菓子教室。 アメリカ・カナダ・韓国・中国・マレーシア・鹿児島・富山・三重・長野・北海道・秋田・ 大島・福島などからもありがとうございます

一生モノの製菓技術が最短で身につく！お菓子づくり未経験の方からカフェ開業・お菓子教室 主宰を目指す人まで！

マンツーマンレッスンなどご自身のレベルにあった講座をご用意しております。

熊谷真由美のオリジナル製法・・講師育成コースもあり。

毎月1台あなた手作りお菓子♪月1回お持ち帰りクラス

継続講座（月1回）は研究家クラス。 研究家　熊谷真由美がメニューを決めて、初心者さんでも毎月1台丸ごと手づくりケーキをお持ち帰りいただく♪おうちで大絶賛される！講座です。

あなたが本当に美味しいお菓子を、安心安全に手作りしたいなら・・・是非お待ちしております 小学1年生も・・・カナダ・韓国・アメリカ・ 中国もちろん国内も沖縄・鹿児島・三重や岡山・北海道・大島・秋田・福島からもおみえです

特別１日単発講座 生徒数のべ1万人、著書20冊、指導歴31年のプロ熊谷真由美が直接個人指導

マンツーマン指導すべて持ち帰り

デコレーション　シリーズ。熊谷真由美のオリジナル製法・・講師育成コースもあり。

デコ ロールケーキ１日単発講座

好きな図案を焼きこむ！大絶賛の極上ロールケーキ。世界で流行中なのは、私　熊谷真由美　考案のレシピ。海外から受講に見える人気講座。

詳細を見る

実力をつけたい方向けProfessional Lesson

他にはないマンツーマンレッスンの
１日単発講座ができた理由

最初のきっかけは・・あるとき、 研究家クラス受講中の、生徒さん（誰もが知るタレントさん）に聞かれたんですね。「個人レッスンはしていないのですか？」

その時は、グループレッスン（現・研究家クラス）のみだったんです。

「個人レッスン？」私が知っている恩師の 個人レッスンって、1レッスン3万円だったんです。それでもいい？と一瞬思ったのですが、突然だったので、この時はお断りしたんです。

それ以来、私なりに通いやすい個人レッスンのスタイルをつくりました。今も毎日のようにメディアで彼女をみかけます。 個人レッスンのきっかけをつくってくれてありがとうって思っています。

好きなお菓子をご希望日に1台持ち帰りできるお菓子教室

お菓子作りは簡単です。《レシピ通りに混ぜていくだけ》これの繰り返しだからです。

でも何故初心者さんと上級者では同じレシピでも味にも見た目にも違いができるのでしょうか？

それは■初心者さんは
どこまで
どんな風に
混ぜればよいのかがわかっていないからです・・・・・。

でも
どこまで
どんな風に
混ぜていくのか、適格にナビしてもらえば、
はじめてさんでも
本格お菓子を完成 することができるんです。

それに気が付いてからは、

初心者さんでも
修業なしでも
本格パティシエお菓子づくり

をコンセプトに
レッスンしています。

（私自身が数年もかかってしまったから・・・） 今すぐに、 心贈るお菓子で
楽しい美味しい時間を大切な人と過ごす
お手伝いができればと・・・。

パンツ―マンのお菓子教室だからこそ
お持ち帰り目的にも、苦手克服にも、受講の生徒さまの 要望にあわせることができます。

最近では
小学生の受講が増えています。 もちろん、ママと一緒なのですが、
ママの方が お菓子づくりはしたことがない！方多数。 うちは 小学生でも
大人と同じ内容でレッスンを受けていただいているのですが、 それを希望されて皆さんお見えなんです。

大人と同じ完成度で素敵なお菓子をすべて
お持ち帰りいただいております。

女性限定にはなりますが。
今すぐに
手作りお菓子で
思い出づくりをしたい方は
お気軽に。

お好きな日に
お好きなお菓子で
お菓子づくりを楽しみましょう。

《どこまでどんな風にやればよいか》を見極めることができれば・・・

お菓子作りは簡単です。《レシピ通りに混ぜていくだけ》これの繰り返しだからです。

あとは、《どこまでどんな風にやればよいか》を見極めることができれば・・・お菓子上級者。 それをご自分で判断できることを目指す方は こちらのクラスへどうぞ。一日体験お気軽に。

お菓子教室はたくさんありますし、お菓子の作り方を学べる動画や 教材は他にもあります。でも、そうした講座のほとんどは、 一方的に「知識とやり方」を伝えて終わりで、 実践することで見えてくる問題点などは、自分で解決してくださいね！というスタンスです。

なので、おうちでつくろうとすると、そこで止まってしまい、 結局、美味しいお菓子の完成までたどりつけなかったり、 お菓子を完成できたとしても「なんか違う。美味しくない」で終わってしまいます。 でも、このラクレムデクレム新浦安の講座は違います。

■ どんな風にお菓子を作ればいいか？ どんなレシピが初心者には失敗しないで最適か？ お菓子づくりでつまづいたら、 どうすればいいか？そして、失敗しないで美味しいお菓子づくりを確実に するためには具体的に何をすればいいのか？

それらを、実際に手を動かしながら、 プロの製菓衛生士（パティシエ）に逐一プロにフィードバックをもらい、 あなたの作りたかったお菓子を本格的に完成させることができます。

つまり、このラクレムデクレム新浦安の講座が他と違うのは、 「知識・やり方を伝えて、はい終わり」ではなく、 実際に全行程をご自身で実習し、長くお菓子作りを楽しんでいただける 製菓のテクニックを着実に見につけるための全てを身につけることがゴールにしていることです。 　

それに、私　料理研究家　熊谷真由美は指導歴31年の プロとして、お菓子のレシピ本を商用出版し、メディアにレシピを提供し、 作り方をお教えしています。もちろん、これらがプロとしての完成度が低ければ 何度も同じ出版社から出版依頼などくることはないし、失敗しやすいレシピで、どこにでもあるレシピであれば、 お仕事としてここまで継続することはできません。 なので、ただのお菓子を作るのではなく、 ”失敗しないで美味しいお菓子”を作ることへの経験値が圧倒的に違います。

あなたは、大切な方に喜んでもらえるお菓子作りをしたいと思ったとき、 基礎的な知識や考え方だけを教わって、「あとは自分で頑張ってね」と ほったらかしの教室でお菓子作りを習い、 プレゼントしてみますか？それとも、フランス菓子をパリまで行って学び、フランスの地方でお菓子を食べ歩き、 数多くのレシピ本を出版し、 たくさんのオリジナル製法を生み出し世の中に発信しているパティシエ資格を有した、 プロの料理研究家　熊谷真由美にサポートを受けながら、 長く再現できる技術が身につくお菓子づくりができるようになりたいですか？

もし答えが後者なら、このラクレムデクレム新浦安のお菓子の講座はどれも、あなたにピッタリです。

ラクレムデクレム新浦安のお菓子教室に 参加してくれた方はこんな可愛いお菓子をお持ちかえりしています。

お菓子づくりの上達に必要不可欠ななぜそう混ぜるのか？どのタイミングで次に進むのか？ 逆にしてはいけないやり方をしていないか？この生地の仕上がりは、合格なのか？自分の道具の使い方や選び方はあっているのか？ これで正しいのか？ などなど、、、生徒さんみずからの全行程おひとり実習を重点的に、熊谷真由美によるアドバイス＆矯正を丁寧にしながら、 可愛い、心贈るフランス菓子を1台まるごとお持ち帰りいただいております。

なので、おうちでも、そのお菓子をどう作ったらいいか分からない、なんてことにならずに、 すぐに復習＆実践できるような構成になっています。

研究家クラス

料理研究家　熊谷真由美にレッスンMENUおまかせの実力をつけるクラス。

配合学・素材論・製菓科学理論まで掘り下げて解説。初心者さんから、○○クッキングのライセンス取得者やルコルドンブルーの卒業生・ お菓子教室主宰の方もお見えです。

オリジナルのレシピを創り出せる真の実力をつけたい方に特におすすめです。
単に手を動かしていく感覚的なレッスンではなく、きちんと言語化していきます。 誰かに教えることも得意になってしまう講師養成講座のような充実したレッスン

基礎クラス（１日単発）

習いたいお菓子だけを習い時にマンツーマンでプロから直接指導。

オーバーナイト法のパン

2分混ぜて冷蔵庫発酵、ネットでシロワッサンで大反響の元祖こねないパン。