1か月おうちで毎日作っていたマカロン。
やっと上手くいくコツがわかった小学6年生

千葉県・K君（小６）

参加したのは・・・with KIDSフランス菓子１日単発講座（マカロン）>>>

ふだんから、おうちでお魚を3枚におろしたり、どら焼きを焼いたり、クッキングを楽しんでいる小学6年生のK君。 （後片付けもきちんとするそう。えらいですね。） 最近マカロンづくりにはまって、ここ1か月間学校から帰ると、ほぼ毎日焼いていました。ネットで 調べてで独学でつくるせいか、上手くいったのは何度か。何が原因かわからずお見えになりました。

始まってみると、道具の使い方、特にハンドミキサ―の動かし方や、材料の下準備など、初耳だったことが 沢山あったようです。でも、もう何十回と絞っているので、絞り方はこなれたのもの。

やっていなかった作業や、上手くいかなかった原因がはっきりとわかって、すっきりとしたそうです。 2種のメレンゲで2味ずつ4種類のマカロンをつくりました。今までと違う、マカロンの焼き上がりに、 ママと一緒に嬉しそうでした。 また、 パイ>>>とか タルト>>>とかのレッスンも 受講されたいと言われおりました。お気軽にお待ちしております。

マカロン作り、初めて成功しました♪
小学6年生

大阪府・Mちゃん（小６）

参加したのは・・・with KIDSフランス菓子１日単発講座（マカロン）>>>

大阪からママと見えた小学6年生のMちゃん。ママがふだん手作りをしているのを見て、 《自分の作ったものを食べてもらう喜び、手作りお菓子を囲む楽しい美味しい時間》に最近ハマって、お菓子づくりに意欲的なＭちゃん。マカロン作りは YouTubeを見ながら4回つくってみました。でもチーズケーキのように思ったようにはできません。好きなこと、集中できることのお手伝いをしたいと、パパがお教室を探してくれて 今回大阪から、お見えになりました。

始まってみると、 YouTubeでは省略されている道具の基本的な使い方が自己流だったので、そこから丁寧にアドバイス。マカロン作りは 上級クラスの内容なので、混ぜ方や絞り方なども練習が必要ですが、今回時間の許す限り真由美メソッドで大特訓。最後には 「マカロン作り、初めて成功しました」の嬉しいお声。たくさん焼いたMちゃん手づくりのマカロン、お教室を探してくれた、パパも喜んでくれるかな。

ママは早速、おばあ様に完成写真をLINEして、出来上がりを大喜び♪

埼玉県Cさん（中１）

お菓子づくりを普段から楽しむ中学1年生のCさん。ラクレムデクレム新浦安で、何を習おうか迷いましたが、 熊谷真由美のオリジナルのロールケーキ、デコロールケーキに挑戦することに。 可愛い、おぱんちゅうさぎを塗り絵して仕上げました。

中学生だと大人と同じ感じでレッスンできます。とてもスムーズに実習していきました。 ロールに巻くところとか、スポンジを裏返すのをドキドキしながらも 可愛いデコロールケーキが完成しました。

ママは早速、おばあ様に完成写真をLINEして、出来上がりを大喜びしていました。

おうちでも、ケーキを見せて大絶賛。食べて大絶賛されてくださいね。 「めちゃくちゃ美味しい生クリーム。市販のクリームとは全く違いますね。」と私の特製クリームを味見してのご感想いだだきました。 おうちでまた復習します。また違う講座も受けたいと思います。

参加したのは・・・with KIDSフランス菓子１日単発講座（デコロールケーキ）>>>

韓国からママの通訳で受講の中学1年生。お菓子屋さんになりたくてプロから習いたくて

韓国・Jさん（中１）

10made

参加したのは・・・with KIDSショートケーキ１日単発講座>>>

韓国では今フランス菓子が流行っているそうです。中学1年生のＪさんは、将来パティシエになりたくて、プロの先生から習ってみたくて、韓国からお越しになりました。
ママが通訳をしてくれて、熊谷真由美の詳細の説明を受けながら、難しいショートケーキづくりに挑戦しました。

まだ自己流のクセがついていない段階なので、 アドバイスをスポンジが水を吸収するように、習得されました。3台目には、ナッぺの一通りの作業が、黙っていても、できるようになりました。 最後にスパチュラに残った、熊谷真由美の特製クリームを味見して、嬉しそうな笑顔。知らないことばかりだったけれど、とっても楽しいレッスンだったそうです。

カヌレを作って見たくて、ファーストカヌレが大成功♪の小学6年生

東京都・Aさん（小６）

参加したのは・・・カヌレ1日単発講座>>>

ふだんクッキーをつくったりして、手づくりお菓子に興味があるAちゃん。ひとりで全部つくる、大人と同じ内容の お菓子教室を発見して、どれを習おうか迷いました。お店で買って美味しかった、カヌレを自分で作れたらいいなと思って、お見えになりました。

実は、最近は「カヌレが一番難しいお菓子」と、巷では言われているそうです。うちにくる大人の生徒さんが言うには、「カヌレって色々な作り方があって、 色々試しては、結局失敗してしまう難しいお菓子」なのだそう。

でも小学6年のAちゃんにとっては、初めてつくるカヌレです。ましてや、本格的なフランス菓子は今回が 初めてです。なので、私　熊谷真由美の著書にも記載した、カヌレの歴史からはじまり、学校の 授業みたいに丁寧にレッスン。ひとつひとつ、丁寧に作業をしていくだけ・・・・。たったそれだけで・・あっけなく、大量のカヌレ、チョコレートカヌレ、 シトロン・カヌレ（シトロン・カヌレは熊谷真由美のオリジナルの白カヌレ。最近生カヌレとよんでお店ができていますね・・・・）が完成しました。

始まる前に「子ども一人でつくれるでしょうか？」と心配そうだったお母さまも、大成功して焼きあがった大量のカヌレを前に、「カヌレってこんなに簡単だったんですね！」 とカヌレの印象が変わったようです。

20cm角のケーキボックス3個分、復習用カヌレ液をお持ち帰り。Aちゃんも、「楽しかった！また来たい！」と大満足でお帰りになりました。

5歳でデコロールケーキできました。

千葉県 Mちゃん（5歳）

5歳のMちゃんは、クッキーをおうちでママと一緒につくったことがあります。 今回大好きな、すみっこ暮らしのデコロールケーキに、ひとりで初挑戦！！！ 真由美メソッドで、5歳だけど・・・・ほとんどひとりでつくりました。 「塗り絵が大好き」 だから、すみっこ暮らしも、クッキー生地でも上手に塗り絵ができました。スポンジも自分で混ぜて・・・自分で巻いて、

ママの見守る中・・・こんなに可愛いデコロールケーキが完成！！生クリームがすごくミルキーで、少しだけ味見。お顔が笑顔になりました。 一生懸命作る姿にママも私も感動。思わずカメラに収めてしまいましたね。

Mちゃんは、「すっごく楽しかった♪」と満面の笑み。5歳でも、大人と同じレッスンで デコロールケーキができてしまったことに・・・・私自身、驚いています！！おうちに帰って・・・・「食べるのがもったいない！」とママ。きっとパパも びっくり、大絶賛でしょうね。

参加したのは・・・デコロールケーキ１日単発講座（with KIDS）>>>

個人レッスンで丁寧に教えてもらえるのがいいですね。

千葉県　中学2年生 Rさん

おうちで ショートケーキをつくってみて、ナッぺが上手にできなったと、ママがお教室を探して見えた中学2年生のRさん。 特に生クリームを塗るときには、クリームがバターになりはじめて、その辺が水びたしになってしまったそうです。

全部ひとりで。ママもびっくり！お店で買うみたいな《トマトのパエリア》と、《ほろほろクッキー》箱にいれて持ち帰り。

千葉県　小学5年生　Aちゃん

お料理とお菓子を両方レッスンしてみたいということで、今回は、スペイン風炊き込みご飯 《トマトのパエリア》と、ホロホロで簡単なクッキー《モンテカオ》の2種のレッスンを《オーダーレッスンwith KIDS》として承りました。うちの講座では、 全部おひとりで作っていただくので、このメニューの組み合わせをご提案させていただきました。 お米を研ぐところから始まり、コンロでの炊飯まで ひとりで作業。ホロホロなクッキーも抹茶味、ココア味、プレーン味の3種を焼き上げました。 すべてお持ちかえり。クッキーはクッキー缶にして買ったみたい。「楽しかった！」そうです。 オーダーレッスン(11,000円）

帰りはるんるんスキップ♪小6なのに上手にマカロンできたよ

東京都・Yさん〈小6）

参加したのは・・・with KIDSマカロン1日単発講座>>>（ママ同伴・バタークリームオプション）

いつもおうちでお料理やお菓子をお手伝いしている小学6年生のYちゃん。今回は、YouTubeを見て冷蔵庫乾燥法でつくって、中が空洞になって失敗しちゃったマカロンの リベンジにお見えになりました。お友達からも、「マカロン食べたい！」とリクエストをもらっているので力がはいります。

実習してみると、 綺麗なゴムベラづかいで、かなりおうちで作っているのが、わかりました。

自分で作ってマカロンが空洞になってしまっていた、考えられる 原因は、①ハンドミキサーの使い方、②マカロナージュの見極め方、③乾燥終了の判断のし方。これらをしっかりすることで、ツヤツヤ＆ピエありマカロン4種が焼きあがりました。

オプションで卵黄バタークリームも実習。大人だと上級クラスでやる本格バタークリームですが、こちらも分離しないで美味しく上手につくることができました。 お味見をして、ママもにっこり。箱につめると、まるで買ったみたい ！ 帰りはスキップしながら、「楽しかった！」とお帰りになりました。

おうちで一人でつくるのと違って。
難しかったけど、どこをどうすればいいのかわかりました。

東京都S君（小５）

1年前からお菓子作りを始めたS君。初めてつくったのは、マドレーヌ。本を見てつくったそう。以来お菓子作りの楽しさに目覚め、ショートケーキは１、２度作ったけれど、「もっと スポンジが膨れたらいいなあ」「クリームを上手に塗りたい」と思い、ラクレムデクレム新浦安へ。

レッスンが始まると、最初の材料の性質・作り方の詳細など細かい私の説明を、自らペンでたくさんメモメモ。熱心さが伝わってきました。そして実践では、特別な真由美メソッドで 特訓。ナッぺの練習では3台分しっかりと。1台ごとに上手になるのがはっきりわかってテンション上がります。

練習では上手くいきましたが、スピード感が最重要な、難易度の高いショートケーキ。最後の仕上げは、ゆっくり仕上げられるネイキッドスタイルで。 上面の星口金の絞りは 頑張って練習の甲斐あって、つるるん♪と美味しそうな生クリームの状態でシェルに絞ることができました。箱の蓋ができないほどに 高さのある、美味しそうな3段のスポンジのショートケーキが完成しました。

ネイキッドスタイル:スピード感を要求される難易度の高い側面ナッぺを省略した分の生クリームを中にいれることにより、切り分けたときに3層スポンジ、2層クリームの豪華な仕上がりに。

参加したのは・・・with KIDSショートケーキ１日単発講座>>>

パパの誕生日のケーキを兄弟で手作り・・・

千葉県Yさん（小４）・Sさん（中２）

パパのお誕生日ケーキをみんなで手作りしたいと、お見えになりました。 ほぼ初挑戦のお菓子づくり。選んだ図案は、愛犬の写真。ママは作業を動画や写真で記念撮影しながら、YさんとSさんは、 協力しながら、仲良くお菓子づくり。クッキー生地で 毛並みを描いてからアウトラインを描いて、可愛く完成。 このデコロールケーキ製法は、私熊谷真由美のオリジナル。故に私の愛読者さん以外は、初めての作業。 大人でもお子様でも・・・何度も練習をして・・・各作業をしています。運動部のSさんも、びっくりの素振り50回！！！とか・・。甲斐あって、難しいかなと思われた、ロールケーキのロール（巻き）作業も 無事突破！！！可愛いワンちゃんの、この世にたった１つの、心のこもったケーキができました。切れ端をほおばりながら、「ふわふわっのスポンジで美味しい♬」「クリームがミルク感たっぷりで 好き♪」 などの感想が。全部2人でつくったケーキが、めちゃくちゃ美味しくできて、良かったです。パパもきっとびっくりして喜んでくれるのが目に浮かびます。楽しいお誕生日会になりますように。

参加したのは・・・with KIDSデコロールケーキ１日単発講座>>>

さん

参加したのは・・・with KIDSショートケーキ１日単発講座>>>