新浦安（東京ベイ）の【タルト】専門　お菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム / 新浦安駅　徒歩４分

ボンボンショコラ専門レッスン
実習してお持ち帰りできる

こんにちは。ボンボンショコラのお申込みが増えたので、内容を選べるように準備中。現在は、通常ボンボンショコラで受付中。このページ内の内容も気になるときは、お申し出ください。モニター価格でオプション追加できます。2026年4月09日
現在写真撮影準備と内容検討中です。

このページはこちらのチョコレート1日単発講座のボンボンショコラの詳細ページになります。詳細はこちらの↓をご確認の上ご覧ください。

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①テンパリング（型抜き）

意一番難しいテンパリング。

ABC

②石畳パヴェドショコラ

生クリーム不使用の珍しいガナッシュ。ココアをかけて。

ABC

③トリュフ・ラムTruffes au rhum

丸いガナッシュに粉砂糖をまぶして。

ABC

ピーナッツのチョコがけのセンターにテンパリングチョコをコーティングしたトリュフ・カカウェットTruffes aux cacahuètes。

④トリュフ・カカウェットTruffes aux cacahuètes

ABC

⑤転写エンボス

パヴェをチョコレートコーティング。模様は選べません。

ABC

⑥自家製転写シートづくり

現在品薄で手にはいらないので手作りして使用。かなりマニアック。

⑦モールド・ガナッシュ

コレクションのモールドからお好きなのを選んでいただいて。

ホワイトチョコレートをピンクに
着色。ガナッシュ入りのモールド・ハートPetits cœurs au chocolat。

⑧モールド・ハートPetits cœurs au chocolat

ホワイトチョコレートへのピンクの着色方法。ガナッシュ入り。

⑨モールド・ガナッシュ2種目

。

⑩自家製転写シートづくり2種目

。

⑪チョコレートのバラ

自家製プラスティックチョコレートで薔薇づくり

ABC

⑫リキュールボンボン

アルミカップで作って持ち帰り。

コース内容比較Rate Plans

	menu A￥18,000	menu B ￥35,000おすすめ	menu C ￥38,000
フランス製クーベルチュール　使用量	200g	g	g
合計チョコレート使用量	400g
50g テンパリング回数	4回
時間
昼食付	ー	◎	◎
①テンパリング（型抜き）	◎	◎	◎
②石畳パヴェドショコラ	◎	◎	◎
③トリュフ・ラム	◎	◎	◎
④トリュフ・カカウェット	◎	◎	◎
⑤転写エンボス	◎	◎	◎
⑥自家製転写シートづくり	ー	◎	◎
⑦モールド・ガナッシュ	ー	◎	◎
⑧モールド・ハート	ー	◎	◎
⑨モールド・ガナッシュ2種目	ー	◎	◎
⑩自家製転写シートづくり2種目	ー	◎	◎

⑪チョコレートのバラ	ー	◎	ー
⑫リキュールボンボン	ー	ー	◎

ガナッシュ基本の生クリーム使用A	◎	◎	◎
ガナッシュ基本の生クリーム不使用B	◎	◎	◎
ガナッシュ基本の生クリーム使用C	ー	◎	◎

チョコレートの薔薇

パヴェ・ド・ショコラ

チョコレートの薔薇

モールド・ハート

トリュフ・カカウェット

トリュフ・ラム

型抜きチョコレート

レモンメレンゲパイ

パリのピエールエルメ風のレモンメレンゲパイ

洋梨のタルトブルダルー

リンゴの薔薇タルト　タルトアルザシエンヌ｜お菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

薔薇のタルト

ホワイトチョコレートをピンクに着色。ガナッシュ入りのモールド・ハートPetits cœurs au chocolat。

ピーナッツのチョコがけのセンターにテンパリングチョコをコーティングしたトリュフ・カカウェットTruffes aux cacahuètes。

1台持ち帰り初心者さんむき

１DAY真由美メソッド

プロの料理研究家　熊谷真由美　直接指導

受講料	入会金不要 1レッスン　（全込み/お振込み）
時間	１０時から
定員	１名
講師	製菓衛生師フランス菓子研究家　熊谷真由美
日程	お好きな日をご相談して予約。（振替はできません。）
お持物	エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ（動画禁止・写真ＯＫ）　１５ｃｍのケーキがはいる箱