配合学を学ぶ
製菓の配合学とオリジナルレシピの作り方 Confectionery formulation and how to create original recipes

生徒さんのご要望で新設しました。2023年11月11日

配合学

配合学を学ぶ｜お菓子の基本配合学からレシピの作り方まで。どのようにプロは自由自在にアレンジしてレシピを増やしていくのかが、考え方べーズで製菓理論から学ぶオンライン講座

あなたは、こんな経験ありませんか？

オリジナルのレシピができる過程をしりたい

レシピの出来方をお菓子教室の先生やパティシエの先輩に聞いても誰も教えてくれない。

レシピ開発は、既存のレシピのアレンジだけでしかできない

オリジナルのレシピをつくれるようになりたい

自分だけのオリジナルのレシピをつくれるようになるための 製菓の理論と配合学から始まり、オリジナルレシピが出来るまでを伝授される
オンラインの１DAYレッスンです。

スキルをもっと上げたい方が、こっそりプロの裏側を学べる講座です。

ご連絡から７２時間以内にＧメールよりお返事差し上げます。

返信が届かない場合は、
お手数ですが 受信設定をご確認くださり再度お送りいただくか、

kumagaimayumi1@gmail.com へ直接メールくださると幸いです。

フランス 菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）主宰
料理研究家　熊谷真由美

私自身、レシピ開発のお仕事だけなく、自分のためのオリジナルのレシピで書籍化を何冊もしていただきました。